问题:夜盲症是维生素()的缺乏症。A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D
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问题:俗言道:百病从口入。说明饮食合理很重要。请问剧烈运动后不适宜大量饮用()A、冷水B、奶制品C、热水D、豆浆
问题:用冷水或温水,添加适量的鲜酵母或酵种与面粉调制而成的面团是()。A、水调面团B、发酵面团C、化学膨松面团D、蛋调面团
问题:干香菇怎样浸泡味更鲜?()A、用热水浸泡B、用凉水浸泡C、用温水浸泡D、用盐水浸泡
问题:不少人都喜欢喝功夫茶,然而高浓度的功夫茶有很多危害,那么以下属于其危害的是?()A、引起胃炎B、引起肝炎C、引起咽喉炎
问题:打一谜语:弟兄七八个,围着柱子坐,大家一分手,衣服都扯破。(打一蔬菜)()
问题:铜是人体必需微量元素,对()维持血管健康又重要作用。
问题:常用于虾仁的洗涤加工方法是()。A、碱液洗涤法B、明矾洗涤法C、盐水洗涤法D、流水冲洗法
问题:豆类食品中所含矿物质的特点是();();()
问题:主要用于蒸煮食物和食品保温的厨房燃气设备是()。A、蒸汽炉具B、汤炉C、煤气油炸炉D、煤气炒炉
问题:柿子性甘涩、寒,有清热润肺止渴的功效,但下列哪种患者宜吃柿子()A、吐血B、疟疾C、外感咳嗽D、脾胃虚寒
问题:下列设备中属于电热加热设备的是()。A、煤灶B、远红外线烤炉C、高压蒸气柜D、煤气灶
问题:以下属于香菇中之上品的是()。A、厚菇B、平菇C、花菇D、薄菇
问题:经过了一整个炎热夏天的煎熬,立秋一过,人们马上“贴秋膘”,而后就觉得该补补身子了。更该享受一下美食、美味。
问题:下列关于粗加工间的操作工序,不正确的是()。A、购进各类食品原料按不同类型分别摆放B、食品原料取用应遵循“即存即用”原则C、加工后的原料要分别放置D、原料如冷库后应分类摆放并标明入库日期
问题:涨发加工时忌用铁器盛装的原料是()。A、燕窝B、蹄筋C、海参D、鱼翅
问题:巧烧自来水水是生命的源泉,饮水安全也与我们息息相关,下列说法正确的是()A、刚煮沸,就关火B、多次煮沸,杀菌效果好C、煮沸大约一分钟后关火
问题:下列雕刻作品属于果蔬雕刻的是()。A、黄油雕B、南瓜雕C、蛋糕雕D、冰雕
问题:冷饮食品可能存在的卫生问题主要是:()A、微生物污染B、化学物质污染C、工业污染D、A和B