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食品保鲜现在家里的冰箱普遍很大，但是很多东西是不能同放的，下列食品组合中，可以共同储存的是（）A、鸡蛋与洋葱B、粮食与水果C、豆油与土豆

题目

食品保鲜现在家里的冰箱普遍很大，但是很多东西是不能同放的，下列食品组合中，可以共同储存的是（）

  • A、鸡蛋与洋葱
  • B、粮食与水果
  • C、豆油与土豆
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第1题：

有利于控制皮脂分泌和减轻细胞脱落与角化作用的食品是

A、水果

B、奶油蛋糕

C、鸡蛋

D、淡水鱼

E、芝麻


参考答案：E

第2题：

有些食品在冷藏时不能贮存在一起，以防止串味，如（）。

  • A、芹菜与青菜
  • B、苹果与土豆
  • C、梨与苹果
  • D、肉与鸡蛋

正确答案:B

第3题：

储藏库内食品与()不能放在一起储存。

A.水

B.蔬菜

C.非食品

D.粮食


参考答案：C

第4题：

食品储存四隔离是指（）隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离、食品与天然冰隔离。

  • A、面粉与大米
  • B、黄瓜与西红柿
  • C、鸡蛋与鸭蛋
  • D、生与熟

正确答案:D

第5题：

为什么冰箱的食品不能久放？


正确答案:冰箱不是“保险箱”，无论是新鲜的食品还是吃剩的熟食放置在冰箱的保鲜层中不宜超过24小时，尤其是在夏秋季。虽然冰箱里的温度较低，适宜于食物的保鲜，但冰箱内有多种耐低温细菌的存在，这些细菌在低温的环境中可生存数月，极容易将存放在冰箱内的食物污染。因此，食物尤其是熟食，不能在冰箱内长时间的存放。冰箱中存放的熟食，不能直接食用，必须加热而且要热透之后方能食用。

第6题：

下列过程没有发生化学变化的是（　　）。

A.用活性炭去除冰箱中的异味
B.用热碱水清除炊具上残留的污垢
C.用浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土保鲜水果
D.用含硅胶、铁粉的透气小袋与食品一起密封包装

答案：A
解析：
【知识点】化学基本概念
【解析】A项，活性炭去除冰箱中的异味是利用活性炭的物理吸附作用，没有发生化学变化，A项正确：B项，炊具上的污垢主要成分是油脂。该过程利用了油脂在碱性条件下(热碱溶液)能发生水解反应。发生了化学变化，B项错误：C项，水果在成熟的过程中，会释放一种称为乙烯的物质，乙烯具有还原性，能够被酸性高锰酸钾溶液氧化，属于化学变化，C项错误；D项，铁粉可吸收氧气，防止食品被氧化，属于化学变化，D项错误。故本题选A。

第7题：

冷库、保鲜厍食物存放按规定实行生熟隔离，成品与半成品隔离，（）隔离，蔬菜与肉类食物隔离。

  • A、食品与饮料
  • B、蔬菜与水果
  • C、食品、药品与杂物
  • D、主食与蔬菜

正确答案:C

第8题：

迄今最普遍最有效的保藏食品的方法是()

A、离子保鲜

B、臭氧保鲜

C、冷藏保鲜

D、侵钙保鲜

E、表面涂层


参考答案：C

第9题：

下列选项不属于形式产品的有（）。

  • A、冰箱的食品保鲜功能
  • B、冰箱的款式
  • C、冰箱的上门安装
  • D、冰箱的品牌

正确答案:A,C

第10题：

下列哪种原料不适合制作食品雕刻？（）

  • A、生姜
  • B、洋葱
  • C、土豆
  • D、西红柿

正确答案:C

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