问题:什么是菜单的ME分析法?
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问题:几种物品同时装盘,应该()。A、贵重物品放在盘的里档B、重物、高物放在外档C、轻物低物放在盘的里档D、重物、高物放在里档
问题:简述现代餐饮营销的特点。
问题:餐饮管理创新的趋势是什么?
问题:服务员与客人握手时,上身应前倾约(),眼示对方,面带微笑,点头示意。A、15度B、30度C、45度D、90度
问题:简述学习型组织的创建策略。
问题:十八大名酒中唯一为“干型”的是()。A、沙城白葡萄酒B、烟台红葡萄酒C、民权白葡萄酒D、中国红葡萄酒
问题:餐饮管理应该包括哪些环节?
问题:下面有关酒的哪一句话是正确的:()。A、白酒的酒度一般在30度以上。B、啤酒是压榨酒。C、啤酒以色泽洁白细腻持久挂杯为好。D、决定白酒的好坏是以酒度的高低为标准的
问题:各种酒吧如果从服务性质上分,可分为()、()、()。
问题:值台员在领班的带领下,应做好()、开餐、准备、清洁等工作。A、收款B、点菜C、餐厅服务D、引座
问题:()在装瓶出售时,在瓶身上或标贴上标示其酒的陈酿程度。A、白兰地B、威士忌酒C、金酒D、伏特加酒
问题:()是一种非常豪华的服务,最能吸引宾客的注意力,给宾客的个人照顾较多。A、英式服务B、法式服务C、俄式服务D、美式服务
问题:我国旅游饭店的餐厅可分为以下几种:点菜餐厅、团队餐厅、()、()、()、自助餐厅、客房送餐及()。
问题:当前我国的餐饮企业的组织形式有哪几种?
问题:服务员的仪表仪容要求为()。A、晚上化浓妆B、化淡妆C、晚上化浓妆,白天化淡妆D、适当佩戴饰物,化淡妆
问题:宾客支付一定的金钱后,进入餐厅,在预选布置好的食品台上自己动手,任意选菜,这属于()服务。A、英式服务B、大陆式服务C、法式服务D、自助餐服务
问题:酒吧
问题:为什么说餐饮服务具有差异性?
问题:宾客可以根据餐饮部为他们提供的食品、饮料的种类、质量和数量、()等来判断一个饭店服务质量的优劣和管理水平的高低。A、服务态度B、服务方式C、服务技能D、服务态度及方式