问题：色拉意为（），具有（）、（）和（）的作用。。
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问题：餐厅的环境设计包括哪几个方面，有哪些要求？
问题：黄山毛峰属于（）。A、绿茶B、红茶C、乌龙茶D、花茶
问题：与客人谈话时，时刻要注意：（）。A、声音大小适中，用礼貌语言B、知无不言，言无不尽C、若客人出言不逊，应礼貌提醒客人D、可以与客人作一些生活性的交谈
问题：酒吧的环境设计都有什么要求？
问题：简述餐饮营销的含义及必要性。
问题：鸡尾酒会
问题：我国旅游饭店的餐厅可分为以下几种：点菜餐厅、团队餐厅、（）、（）、（）、自助餐厅、客房送餐及（）。
问题：女服务员要淡妆上岗，长发应（）。A、剪掉B、披肩C、扎起马尾型D、盘起
问题：服务员应与管理者、同事和（）建立良好关系，努力保持安全、（）、（）的服务，以利餐厅运转。
问题：请写出白兰地酒的陈酿程度及各标示的符号。
问题：（）白葡萄酒最忌摇晃，以防沉渣泛起。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、黄酒D、白酒
问题：提高餐饮服务质量的关键在于餐饮部工作人员的（）和（）。
问题：下面哪句话是正确的：（）。A、英国是最早掌握烈酒制作方法的国家。B、从历史上看，我国较侧重于烈酒的制造。C、果酒中较多的是苹果酒。D、西方的酿制酒是广义上所说的葡萄酒
问题：餐饮成本有何特点？这些特点对餐饮管理有什么要求？
问题：中餐上菜应从主人席位旁第（）个席位空隙处侧身将菜盘放在转台中央。在中餐服务中，提倡“（）上（）撤”的方法，既方便操作，也合乎各国餐饮服务的惯例。
问题：为什么说餐饮产品的生产量预测？
问题：常用的餐具消毒方法有（），（），（），（），（），（）。
问题：什么是菜单的ME分析法？
问题：为客人斟倒酒水时，不小心碰翻了客人的酒杯，怎么办？
