餐厅的环境设计包括哪几个方面,有哪些要求?

题目

餐厅的环境设计包括哪几个方面,有哪些要求?

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相似问题和答案

第1题:

各利益相关者的主要利益要求包括哪几个方面?


正确答案: 〔1〕消费者的要求是:商品质量高,服务好,价格低,操作使用方便;
〔2〕股东的要求:高投资回报,企业稳定发现;
〔3〕从业人员要求是:企业稳定的发展,稳定的工资收入,良好的企业形象,良好的福利;
〔4〕债权人的要求是:资金回收率高,资金回收期限短,信贷规模大;
〔5〕供应商的要求是:贷款回收率高,获取原材料的困难程度低,供应的价格高;
〔6〕零售商的要求是:商品的供应有保证,商品市场的推广条件好,现有营业设施的适应性强;
〔7〕竞争者的要求是:价格水平,商品生产条件及竞争力。

第2题:

作为餐厅服务员应该知道酒的哪几个方面的知识?白酒的香型有几种?


正确答案:餐厅服务员应掌握酒的浓度、香型、产地、特点、色泽、价格、容量等。
白酒的香型包括了:浓香型、酱香型、米香型、清香型和混合型五种。

第3题:

飞机装配准确度要求包括哪几个方面。


正确答案: 主要包括:1、部件气动力外形准确度;2、部件内部组合件和零件的位置准确度;3、部件间相对位置的准确度。

第4题:

绿色农药的要求包括哪几个方面?


正确答案:(1)有很高的生物活性,即控制农业有害生物药效高,单位面积使用量小;
(2)选择性高,包括对农业有害生物的自然天敌和非靶标生物无毒或毒性极小;
(3)对农作物无药害;
(4)使用后在农作物体内外、农产品以及在土壤、大气、水体中无残留或即使有微量残留也可以在短期内降解,生成无毒天然物质而完全融入大自然。

第5题:

作业环境设计包括哪些内容?


正确答案: 作业环境设计包括:(1).温度环境(2).光环境(3).色彩环境(4).有毒环境(5).振动与噪声环境(6).其他环境

第6题:

运动训练对人的管理你认为有哪几个方面?对选配教练员的基本素质要求有哪些?


正确答案: 一、运动训练对人的管理主要有三方面,
(1)运动训练管理中的教练员
(2)运动训练管理中的运动员
(3)运动训练管理中的其他人员
二、选配教练员的基本素质要求有
(1)教练员需要有强烈的管理欲望
(2)教练员需要有正直的品质
(3)教练员需要有冒险的精神
(4)教练员要有决策的能力
(5)教练员要有沟通的技能

第7题:

室内环境设计包括哪些方面的内容?


正确答案:1.室内空间设计
2.室内装修设计
3.室内陈设与绿化设计
4.室内物理环境设计

第8题:

厨房的环境设计包括那几个方面,都有什么要求?


正确答案: 厨房的环境设计一般包括厨房的高度、墙壁、地面、照明、温度、通风、排水等:
(1)厨房高度
厨房要保证适当的高度,厨房的高度一般要求在3.2~4.3米之间。厨房高度要求的基本原则是不浪费空间和成本,同时要有利于卫生打扫、空气流通、设施安排和员工舒畅工作。
(2)厨房的天花板和四壁
厨房的天花板,一般要求平整没有凸凹,不应有暴露管道,利于打扫卫生,不藏污纳垢,不会影响食品生产的安全卫生。天花板的材料应该采用光滑材料,材料要具有耐潮、耐高温等特点。不适合采用普通涂料,因为厨房的空气湿度高,普通材料容易潮湿脱落,影响食品安全生产。
(3)厨房地面
厨房地面通常要求使用耐磨、耐重压、耐高温、耐潮湿、耐腐蚀、不积水、不掉色、防滑、易清扫的地砖。选择有弹性的材料铺地,对减轻厨房工作人员的劳动强度是有益的。地面的颜色要求鲜明,此外还要求地面要有一定的倾斜度,保证地面冲洗后不会积水。
(4)厨房的门窗
厨房的门窗在设计时要考虑以下几点:一是方便进货,方便人员进出,二是要防止虫害侵入。厨房应该设置两道门,一道纱门,防止虫害进入;一道其他质地的能自动关闭的门。这样既有利于防止虫害进入,有防止厨房与外面生产声音、湿气的交流。厨房的窗户要便于通风,便于采光。有的饭店厨房在设计时不留窗户,利用电源照明,依靠空调通风换气。
(5)厨房通风
厨房通常采取自然通风或机械通风两种方式。自然通风就是利用厨房的窗户自然换气。但通常仅靠自然通风是不够的,因为厨房内的油烟味很浓,湿气很大,很容易进入餐厅。所以要借助排风设备帮助换气。机械通风的形式主要包括利用换气扇、排油烟机、空气交换器等。
(6)厨房照明
在厨房食品生产加工中,工作人员需要有充足的照明,才能顺利完成工作。良好的照明能较好地预防和减少厨房工作人员的烫伤、切伤等工伤事故,提高工作效率和食品烹饪加工水平。厨房的照明应该注意的事项包括灯光照度,光线分布和防止炫光。一般整个厨房的照明标准为200lx,主要工作区为400lx,其他设施如储藏室、酒窖等照明标准也为200lx。厨房照明的光线分布以不产生阴影为标准。所以在灯光安装时要充分考虑到,包括某些设施在掀起顶盖或打开柜门时。灯光的颜色也要自然、柔和、稳定。厨房的照明一般都采用荧光灯,因为荧光灯发光效率高,寿命长,产生的阴影对比少,对厨房的一般照明和烹饪加工都比较适合。厨房的设施一般都表面光洁闪亮,灯光下会因为反射、折射、衍射等产生耀眼的光线刺激人的眼睛,不利于工作。因此要想办法,尽量在照明时多采用间接照明和漫射灯光,这样可以有效防止炫光。
(7)排水系统
厨房的环境还包括排水系统的设计。厨房需要有效的排水系统,厨房的排水系统一定要满足生产中的最大排水量,而且在排水道设计上最好采用明沟处理,排水沟的深度要适宜,要保持一定的坡度,利于脏水快速顺利排走,不发生脏水排出不畅或逆流现象。排水道要便于清洗,排水道必须盖严,防止厨房内的杂物堵塞下水道。
此外在厨房环境设计时还要考虑厨房的温度和噪音控制方面。闷热的环境会使厨房的工作人员耐力下降、容易疲劳和发怒,可以采取相应的调节温度措施,如安装空调器或者把中央空调同进厨房等。

第9题:

标线带技术要求有哪几个方面?


正确答案: 标线线段长度、标线宽度、标线厚度、标线纵向间距、标线横向偏位、标线剥落面积、反光标线逆反射系数。

第10题:

人们对智能建筑的要求包括哪几个方面? 


正确答案: (1)高度安全性的要求,包括防火、防盗、防爆、防泄漏等;
(2)舒适的物质环境与物理环境;
(3)先进的通信设施与完备的信息处理终端设备;
(4)电器与设备的自动化及智能化控制。