厨房的结构、布局是否科学合理，厨房的设备的性能是否先进，与厨房人员数量的配备没有联系。
第1题：
A.气源与燃气类型相符合
B.性能与厨房生产规模相符合
C.性能与厨房产品特色相适应
D.规格与厨房空间设计相一致
第2题：
厨房布局的主要目的是什么？（）
第3题：
A.大小
B.类型
C.朝向
D.位置
第4题：
厨房设备布局“直线型布局”，一般适合在生产面积（）的厨房。
第5题：
（）质量管理主要包括：标准化菜谱、科学化流程、严格化控制制度、高度化责任心。
第6题：
A.安全是厨房有序生产的前提
B.安全是实现饮食企业效益的保证
C.厨房保护员工利益的根本是安全制度
D.厨房安全即是厨房设备性能上的安全
E.厨房安全即是厨房生产卫生的安全
第7题：
厨房规章制度是厨房设计与布局的纲领，是厨房一切工作的依据。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
维持厨房正常工5作秩序，保证用师顺利制作菜点的前提是（）
第10题：
厨房结构紧凑，布局合理，生产流程流畅，设备先进。配套合理。这属于厨房确定人员数量要素中需要考虑的（）