喝啤酒时细斟慢饮的话会加重酒在口中的（）。

第1题：

第2题：

宴会斟酒应从主人开始先斟葡萄酒，再斟烈性酒，最后斟倒饮料。

第3题：

第4题：

西餐不同酒水的斟倒量分别是（）。

• A、红葡萄酒斟到酒杯的1/2
• B、白兰地斟到酒杯的1/5
• C、白葡萄酒斟到酒杯的2/3
• D、香槟酒斟到酒杯的2/3
• E、啤酒分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下2cm为宜

第5题：

斟倒冰镇酒水时，要在客人入座前斟倒，以保证酒的最佳饮用温度。

第6题：

斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。

第7题：

西餐宴会酒水服务时，一般而言，红葡萄酒斟（）成，白葡萄酒斟（）成，因为这个成数刚好达到酒液在杯中的最大横切面，使酒液与空气充分接触。

• A、五；七
• B、三；七
• C、五；八
• D、五；五

第8题：

第9题：

中餐酒水一般斟至八分满，红葡萄酒斟至1/2，白葡萄酒斟至2/3，香槟酒斟至2/3。

第10题：

白酒斟（）满，红葡萄酒斟（）满。