按加工方法和产品形态可将果蔬糖制品分为蜜饯和果酱两大类。蜜饯类，按产品形态及风味分类：（）（）（）；按产品传统加工方法分类：（）、（）、（）、（）。果酱类：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
第1题：
果品包括鲜果，干果和（）等
第2题：
作物按产品用途和植物系统相结合的方法分类，可将作物分为（）、（）、（）三大类。其中粮食作物分为（）、（）、（）三小类。
第3题：
果蔬的加工保藏方法按保藏原理不同可分为5类：（）、（）、（）、（）、（）。
第4题：
果蔬糖制品按加工方法和产品的形态，分为蜜饯类和果酱类两大类。（）
第5题：
下列哪些产品是属于糖渍制品（）。
第6题：
作物按产品用途和植物系统相结合的方法分类，可将作物分为（）三大类。其中（）分为谷类作物、豆类作物、薯芋类作物三小类。
第7题：
按加工方法不同可将香肠分为（）和其他类香肠。
第8题：
常用的面点分类方法，按（）可分为麦类制品、米类制品、杂粮及其他制品。
第9题：
刺孔和划缝处理是（）产品加工原料预处理方法。
第10题：
果蔬组织中果胶物质以哪些形式存在？试述果酱类制品加工中果胶形成凝胶的原理和条件。