烹调区
餐用具保洁区
两者都是
第1题：
准清洁操作区
第2题：
餐饮具保洁场所属于哪类操作区（）
第3题：
A.清洁操作区
B.准清洁操作区
C.一般操作区
D.就餐区
第4题：
灌装车间属于（）。
第5题：
后段车间属于（）。
第6题：
食品处理区包括（）。
第7题：
排水沟应保持通畅、便于清洗，设有可拆卸的盖板。排水的流向应为：（）。
第8题：
天花板与横梁或墙壁结合处宜有一定（）。水蒸汽较多区域的天花板有适当（）。清洁操作区、准清洁操作区及其他半成品、成品暴露区域的天花板（）。
第9题：
食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为哪几个区域。（）
第10题：
从清洁区到准清洁区不用重新洗手消毒。（）