鱼油的主要成份是EPA和DHA。

题目
判断题
鱼油的主要成份是EPA和DHA。
A

B

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第1题:

鱼油是EPA和DHA的良好食物来源。( )

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√
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第2题:

EPA和DHA的最好食物来源是()

  • A、大豆油
  • B、花生油
  • C、橄榄油
  • D、麦胚油
  • E、深海鱼油

正确答案:E

第3题:

鱼油则含有丰富的多元不饱和脂肪酸—EPA,DHA。()

此题为判断题(对,错)。


正确答案:对

第4题:

EPA、DHA是()油的主要成分。


正确答案:深海鱼

第5题:

简述DHA和EPA的富集方法?DHA和EPA的生理活性?


正确答案: 一、DHA和EPA的富集方法:冷冻结晶法,尿素包合富集PUFA;银离子络合法;分子蒸馏法;超临界萃取法。
二、DHA和EPA的生理活性:预防心血管疾病;增强神经系统功能;抑癌作用;炎症疾病。

第6题:

EPA、DHA的最好食物来源是

A.麦胚油
B.大豆油
C.橄榄油
D.花生油
E.深海鱼油

答案:E
解析:

第7题:

简述EPA和DHA的分离纯化工艺线路。


正确答案: 二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。
碎鱼或鱼下脚料粉碎→7℃与淀粉混合→己烷提取→己烷提取液用氯化钠溶液洗涤、无水硫酸钠脱水→回收己烷→粗制鱼油→加1mol/LKOH乙醇溶液20℃回流6h→离心→脂肪酸钾盐皂化物→加乙醇和尿素70℃搅拌10min,饱和、低不饱和脂肪酸与尿素生成结晶→冷却过滤→50%EPA和DHA滤液→多级分子蒸馏或减压蒸馏→≥95%EPA和DHA。

第8题:

EPA和DHA含量较多的是()。

A、牛肉

B、羊肉

C、猪肉

D、鱼


答案:D

第9题:

深海鱼油的主要成分是()?

  • A、活性多糖
  • B、DHA和EPA
  • C、多肽类
  • D、粘多糖

正确答案:B

第10题:

EPA、DHA的最好食物来源是()。

  • A、大豆油
  • B、花生油
  • C、橄榄油
  • D、麦胚油
  • E、深海鱼油

正确答案:E