根据菜肴品种，以单个菜肴计价。
顾客根据自己需要，以单个菜肴点菜。
菜单上的产品以人们进餐的习惯和顺序为基础。
咖啡厅菜单的排列顺序是，开胃菜、汤、沙拉、三明治、主菜和甜品。
第1题：
零点菜单是指餐饮企业针对流动性较大的散客而设计的菜单，菜单上每一道菜都标明价格且档次比较明显，能适应不同层次宾客的需求。
第2题：
菜单是餐饮销售的工具，其作用主要表现在（）
第3题：
A.早餐菜单
B.宴会菜单
C.零点菜单
D.团体菜单
第4题：
狭义的菜单是指餐饮企业为便于顾客点菜订餐而准备的介绍该企业（）等内容的各种印刷品。
第5题：
菜单的种类有（）
第6题：
零点菜单是餐饮经营的最基本菜单，其特点是（）。
第7题：
菜单是一个餐饮实体经营形式和内容的集中体现，不需要提前策划和设计。
第8题：
按市场特点菜单可以分为（）。
第9题：
餐饮企业采用"三线两点"控制法对销售进行控制，反映账单与货币核对的是（）
第10题：
餐饮菜单种类多姿多彩，分类方法多种多样，根据市场销售特点，对经营使用频率高、设计制作要求高的菜单可分为点菜菜单、套餐菜单与（）。