违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

果蔬汁饮料类不包括：（）

题目
单选题
果蔬汁饮料类不包括：（）
A

食用菌饮

B

藻类饮料

C

椰子乳饮料

D

蕨类饮料

参考答案和解析
正确答案： D
解析： 暂无解析
如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

苏打水属于（）商品。

  • A、综合饮料类
  • B、功能饮料类
  • C、碳酸饮料类
  • D、水类

正确答案:C

第2题：

澄清型果蔬汁与浓缩型果蔬汁的加工要求与浑浊型果蔬汁相比有什么不同，在工艺流程上要作如何调整？


正确答案: 澄清型果蔬汁要求在榨汁（打浆）、分离、杀菌、冷却后，需采用离心分离、酶法澄清及过滤等措施，进行果蔬汁的澄清操作，澄清汁与配料混合后不需均质操作。
因此澄清型果蔬汁工艺流程调整为：果蔬原料→清洗→分级分选→榨汁（打浆）→分离→杀菌→冷却→离心分离→酶法澄清→过滤→混合→脱气→杀菌→灌装→成品。
浓缩型果蔬汁要求在榨汁（打浆）、分离、杀菌、冷却后，需在离心分离去杂质后进行浓缩操作，分离部分水分后得到浓缩汁，由于浓缩操作伴随加热杀菌过程，浓缩及配料混合后不需均质、脱气、杀菌操作，可直接灌装。
因此浓缩型果蔬汁工艺流程调整为：果蔬原料→清洗→分级分选→榨汁（打浆）→分离→杀菌→冷却→离心分离→浓缩→混合→灌装→成品。

第3题：

根据相关规定，强制规定卫生注册需评审HACCP体系的产品不包括()。

A、新鲜蔬菜
B、罐头
C、肉及肉制品
D、果蔬汁

答案：A
解析：
本题考查农产品质量安全体系认证。国家认监委规定强制要求卫生注册需评审HACCP体系的产品有六类，即罐头、水产品(活品、冰鲜、晾晒、脂制品除外)、肉及肉制品、速冻蔬菜、果蔬汁、含肉或水产品的速冻方便食品。所以A选项不选。

第4题：

含乳饮料类


正确答案: 以鲜乳或乳制品为原料（经发酵或未经发酵），加水或其他辅料调制而成的液状制品。

第5题：

果蔬汁饮料


正确答案: 以果蔬汁为原料，再加些糖、香精、香料调制而成。

第6题：

果蔬汁的种类有（）

  • A、果汁
  • B、蔬菜汁
  • C、综合果蔬汁
  • D、牛奶汁

正确答案:A,B,C

第7题：

果汁（浆）及果汁饮料类


正确答案: 用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品。

第8题：

果蔬汁饮料类不包括：（）

  • A、食用菌饮
  • B、藻类饮料
  • C、椰子乳饮料
  • D、蕨类饮料

正确答案:C

第9题：

混浊果蔬汁脱色目的不包括以下哪个（）。

  • A、防止或减轻营养物质氧化损失
  • B、防止装瓶后圆体物上浮
  • C、减少简述外壁氧化

正确答案:C

第10题：

植物蛋白饮料类


正确答案: 蛋白质含量较高的植物果实、种子或核果类、坚果类的果仁等为原料，与水按一定比例磨浆去渣后调制所得的乳浊状液体制品。成品中蛋白质含量≥0.5%（m/v）。如：豆乳、椰奶、杏仁露。露露杏仁露、维维豆芽奶、维维黑芝麻豆奶、椰树牌杏仁椰汁。

更多相关问题
相关内容