黄曲霉毒素
硫葡萄糖苷
多氯联苯
氧化酸败物
第1题：
生豆浆熬煮中为了破坏蛋白酶抑制剂和抗营养素物质等有害成分，在加热处理中其温度最好达到是（）
A、60℃
B、70℃
C、80℃
D、90℃
第2题：
下列物质中属于内源性抗营养素的是（）
A、黄曲霉毒素
B、硫葡萄糖苷
C、多氯联苯
D、氧化酸败物
第3题：
下列营养素属于产能营养素的是（ ）。
A.矿物质
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.脂肪
E.维生素
第4题：
下列激素中属于内源性激素的是（）
第5题：
下列营养素为微量营养素的是（ ）。
A.蛋白质
B.脂肪
C.矿物质
D.糖类
第6题：
习惯上将食品中的营养素划分为六类，下列物质不属于食品中六大营养素的是()。
A.山梨酸钾
B.水
C.无机盐
D.碳水化合物
第7题：
下列哪项不属于营养素
A、脂类
B、维生素
C、蛋白质
D、热能
E、物质
第8题：
下列属于宏量营养素的是()
A.碳水化合物
B.膳食纤维
C.水
D.矿物质
第9题：
第10题：
下列营养素中属于微量营养素的选项是（）