蛋白质的表观消化率
蛋白质的真消化率
蛋白质的利用率
蛋白质含量
蛋白质的净利用率
第1题:
生物价中储留氮的计算公式为
A.食物氮-尿氮-粪氮
B.食物氮-粪氮-粪代谢氮
C.吸收氮-(粪氮-粪代谢氮)
D.吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)
E.吸收氮-尿氮-粪氮
第2题:
第3题:
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。公式[(潴留氮÷食物氮)×100]可用于评价A、蛋白质表现消化率
B、蛋白质真消化率
C、生物价
D、蛋白质净利用率
E、氨基酸评分
计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和A、粪代谢氮
B、尿氮
C、食物氮
D、粪氮
E、潴留氮
确定食物蛋白质含量的实验方法可采用A、负荷试验
B、凯氏定氮法
C、称量法
D、薄层层析法
E、原子吸收光谱法
肠道内源性氮也称为A、粪代谢氮
B、潴留氮
C、粪氮
D、吸收氮
E、食物氮
被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为A、蛋白质功效比值
B、蛋白质净利用率
C、蛋白质消化率
D、生物价
E、氨基酸评分
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!
第4题:
评价食物蛋白魇营养价值的公式:[食物氮-(粪氮-粪代谢氮)]÷食物氮×100,表示的是()
第5题:
第6题:
关于储留氮,正确的表示是
A.食物氮一粪氮
B.食物氮一(粪氮一粪代谢氮)
C.食物氮一粪氮一尿氮
D.食物氮一(粪氮一粪内源氮)~(尿氮一尿内源氮)
E.食物氮一(尿氮+粪氮+经皮肤排出的氮)
第7题:
第8题:
关于储留氮,正确的表示是
A.食物氮-粪氮
B.食物氮-(粪氮-粪代谢氮)
C.食物氮-粪氮-尿氮
D.食物氮-(粪氮-粪内源氮)-(尿氮-尿内源氮)
E.食物氮-(尿氮+粪氮+经皮肤排出的氮)
第9题:
生物价中储留氮的计算公式为()
第10题:
某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定需计算消化率,则不需测定()