7.5%～15%
2%～5%
15%～25%
25%～35%
35%～45%
第1题：
一般和谷类粮食蛋白质和含量在15%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。
第2题：
第3题：
谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。（ ）
第4题：
在谷类中，小麦胚粉中蛋白质含量最高。
第5题：
使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（）含量较低。
第6题：
谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸，原因是谷类蛋白质化学组成中
A.谷蛋白含量较多
B.球蛋白含量较多
C.白蛋白含量较多
D.醇溶蛋白含量较多
E.酪蛋白含量较多
第7题：
谷类蛋白质氨基酸组成中（）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质。
第8题：
食物中蛋白质含量最高的是()
A.奶类
B.鱼类
C.肉类
D.豆类
E.粮谷类
第9题：
谷类中蛋白质含量范围是（）
第10题：
使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因（）是含量较低。