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单选题食物中存在的致癌物中有（）。A N-亚硝基化合物B 黄曲霉毒素C 多环芳烃族化合物D 都是

题目
单选题
食物中存在的致癌物中有（）。
A

N-亚硝基化合物

B

黄曲霉毒素

C

多环芳烃族化合物

D

都是

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第1题：

食物中的自然致癌物除外( )。

A.黄樟素
B.多环芳烃类化合物
C.苏铁素
D.N-亚硝基化合物
E.蕨类

答案：B
解析：
自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身发生变化而合成的致癌物或是植物本身含有的致癌物质。多环芳烃类化合物是食物在烹调过程中产生的，所以不属于自然致癌物。苏铁素是一种植物源性致癌物，是某些食物中本身含有的致癌物质。N一亚硝基化合物是食品在一定贮存条件下自然发生变化而合成的，因此属于自然致癌物。

第2题：

腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的( )

A.多环芳烃类化合物
B.胺类
C.N-亚硝基化合物
D.黄曲霉菌
E.黄曲霉毒素

答案：C
解析：

第3题：

以下几种物质中的致癌性最强的是

A、N-亚硝基化合物

B、黄曲霉毒素

C、多环芳烃化合物

D、杂环胺类

E、农药


参考答案：B

第4题：

终末致癌物是指无须在体内活化就有致癌作用的一类致癌物，以下几种致癌物中，哪一种是终末致癌物（）

  • A、黄曲霉毒素
  • B、N－亚硝胺
  • C、多环芳烃类化合物
  • D、N－亚硝酰胺
  • E、杂环胺类化合物

正确答案:D

第5题：

下面物质中最不能肯定的致癌物是（）

  • A、多环芳烃
  • B、N-亚硝基化合物
  • C、苏丹红
  • D、黄曲霉毒素

正确答案:C

第6题：

以下几种物质中致癌性最强的是( )。

A.多环芳烃化合物
B.农药
C.杂环胺类
D.黄曲霉毒素
E.N-亚硝基化合物

答案：D
解析：

第7题：

食物中存在的致癌物中有（）。

  • A、N-亚硝基化合物
  • B、黄曲霉毒素
  • C、多环芳烃族化合物
  • D、都是

正确答案:D

第8题：

食物中的自然致癌物不包括( )。

A.苏铁素
B.蕨类
C.N-亚硝基化合物
D.多环芳烃类化合物
E.黄樟素

答案：D
解析：
自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身发生变化而合成的致癌物或是植物本身含有的致癌物质。多环芳烃类化合物是食物在烹调过程中产生的，所以不属于自然致癌物。苏铁素是一种植物源性致癌物，是某些食物中本身含有的致癌物质。N-亚硝基化合物是食品在一定贮存条件下自然发生变化而合成的，因此属于自然致癌物。

第9题：

食物中的自然致癌物不包括（）

  • A、苏铁素
  • B、蕨类
  • C、N－亚硝基化合物
  • D、黄樟素
  • E、多环芳烃类化合物

正确答案:E

第10题：

食物中的自然致癌物除外（）。

  • A、黄樟素
  • B、苏铁素
  • C、N-亚硝基化合物
  • D、蕨类
  • E、多环芳烃类化合物

正确答案:E

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