影响干燥过程中外扩散的因素主要是热空气温度、速度和方向。

第1题：

第2题：

下列有关影响干燥速率因素的表述中错误的是（）。

• A、温度越高，干燥速度越快
• B、湿度越大，干燥速度越快
• C、面积越大，干燥速度越快
• D、压力越大，干燥速度越快

第3题：

第4题：

干燥速率的影响因素外扩散速率、（）。

第5题：

在热空气干燥过程，食品干燥速度主要受哪些因素的影响。（）

• A、物料温度
• B、空气的温度
• C、空气的相对湿度
• D、空气的速度（或风量）

第6题：

第7题：

干燥器的热空气温度越高，则干燥的速度（）。

• A、快
• B、慢
• C、一样

第8题：

第9题：

在烟叶的烤机回潮过程中（）大小是决定回潮速度的主要因素。

• A、热空气的温度
• B、铺料厚度
• C、热空气的湿度
• D、风速

第10题：

影响干燥速率的最主要因素是（）

• A、被干燥物料的性质
• B、干燥介质湿度
• C、干燥介质温度
• D、干燥方法
• E、干燥速度