使用食品添加剂应该遵循哪些原则?

题目

使用食品添加剂应该遵循哪些原则?

参考答案和解析
正确答案: 1.经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价,证明在使用限量内长期使用对人体安全无害。
2.不影响食品感官性质和原味,对食品营养成分不应有破坏作用。
3.进入人体后,能参与人体的正常代谢,或能够经过正常解毒过程而排出体外,或不被吸收而排出体外。
4.不得由于使用食品添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求。
5.不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或作为伪造的手段。
6.未经卫生部允许,婴儿及儿童食品不得加入食品添加剂。
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相似问题和答案

第1题:

GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了以下哪些方面的内容()

  • A、规定了食品添加剂的使用原则
  • B、规定了允许使用的食品添加剂品种、使用范围
  • C、规定了食品添加剂最大使用量或残留量
  • D、规定了食品添加剂的检测方法标准

正确答案:A,B,C

第2题:

使用食品添加剂时应遵循的基本原则。


正确答案: (1)、鉴于有些食品添加剂具有毒性,应尽可能不用和少用。必须使用时应当严格控制使用范围和使用量。(2)、使用食品添加剂的目的在于保持和改进食品营养质量,不得破坏和降低食品的营养价值。
(3)、使用的食品添加剂不得用于掩盖食品的缺陷,如变质、腐败等。
(4)、使用食品添加剂在于减少食品消耗、改进储存条件、简化工艺等目的,不能因使用了食品添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求。
(5)、婴幼儿食品中,未经卫生部门许可,不得使用任何食品添加剂。
(6)、复合食品添加剂中的各单项物质必须符合食品添加剂的各项规定。
(7)、进口的食品添加剂必须符合我国规定的品种和质量标准,并按我国进口食品卫生管理有关规定办理审批手续。

第3题:

我国食品添加剂的使用应该遵守的标准是()。

A.《食品添加剂通用标准》

B.《食品添加剂使用卫生标准》

C.《食品添加剂限量标准》

D.《食品添加剂限量卫生标准》


参考答案:B

第4题:

我国食品添加剂的使用应该遵守的标准是()。

  • A、《食品添加剂通用标准》
  • B、《食品添加剂使用卫生标准》
  • C、《食品添加剂限量标准》
  • D、《食品添加剂限量卫生标准》

正确答案:B

第5题:

食品原料、食品添加剂使用应遵循()的原则,及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。


正确答案:先进先出

第6题:

GB2760关于食品添加剂的使用原则规定食品添加剂使用时应符合哪些基本要求?


正确答案: 不应对人体产生任何健康危害;不应掩盖食品腐败变质;不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;不应降低食品本身的营养价值;在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量。食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去,有规定食品中残留量的除外。

第7题:

使用食品添加剂的原则()。

  • A、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用标准》
  • B、食品添加剂专柜存放,专人保管
  • C、使用时准确称量、建立使用记录
  • D、食品添加剂可以无限量使用

正确答案:A,B,C

第8题:

下列选项中,关于食品添加剂使用原则的说法,正确的有()。

A.使用食品添加剂不应对人体产生任何健康危害
B.使用食品添加剂不应掩盖食品腐败变质
C.使用食品添加剂有利于提高食品的价格
D.使用食品添加剂不应降低食品本身营养价值
E.食品添加剂在食品中的使用量应尽可能降低

答案:A,B,D,E
解析:
食品添加剂的使用原则:第一,食品添加剂使用时应符合以下基本要求:①不应对人体产生任何健康危害:②不应掩盖食品腐败变质:③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;④不应降低食品本身的营养价值;⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。第二,可以使用食品添加剂的情况包括:①保持或提高食品本身的营养价值;②作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;③提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性;④便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

第9题:

食品添加剂的选用应该遵循哪些原则?


正确答案: 1.都必须经过一定的安全性毒理学评价,符合《食品添加剂使用卫生标准》、《食品添加剂卫生管理办法》、《食品添加剂质量规格标准》
2.应尽可能不用或少用,必须使用时应严格控制使用范围及使用量
3.应有助于食品的生产、加工和储存等,而不应该破坏营养素,不影响质量和风味。
4.不能掩盖腐败变质,进行伪造、掺假
5.应符合相应的质量指标,用以食品后不得分解出有毒物质,用后能被分析检验出来
6.考虑价格、方便、安全、储存、运输和处理等

第10题:

合理使用农药应该遵循哪些原则?


正确答案: 合理使用农药应遵循以下原则:对症下药、适期施药、采用合理的用药量和用药次数、选用适当的剂型和施药方法、轮换用药、混合用药、看天气用药。