自然界中具有防腐性能的物质很多,主要的几种天然防腐剂是:()鱼精

题目

自然界中具有防腐性能的物质很多,主要的几种天然防腐剂是:()鱼精蛋白、果胶分解产物、海藻糖、壳聚糖

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第1题:

不会导致冷饮食品生产有害化学物质的是( )。

A.色素

B.天然果汁

C.香料

D.防腐剂


正确答案:B
B【解析】有害化学物质主要来自使用不当的食品添加剂,如食用色素、食用香料、食用酸味剂、人工甜味剂和防腐剂等。

第2题:

试述尿液检验中常用的几种防腐剂的用途。


正确答案: ①甲苯或二甲苯:可用作尿化学检查如尿糖、尿蛋白定量等;
②麝香草酚:用于尿浓缩检查结核杆菌;
③福尔马林:用于检查尿中有形成分;
④浓盐酸:用于检测尿17-酮类固醇、17-羟皮质类固醇、儿茶酚胺等。

第3题:

化妆品主要原料来自天然,但辅料中色素、防腐剂、香料等可能含有有害物质,尤其是要谨慎使用具有特殊功效的化妆品,如增白、祛斑的化妆品中可能含有重金属( ),该物质对人体有害。

A、对苯二酚

B、汞

C、漂白剂


参考答案:B

第4题:

芥子提取物属于()

  • A、合成防腐剂
  • B、植物天然防腐剂
  • C、动物天然防腐剂
  • D、微生物天然防腐剂

正确答案:B

第5题:

下列()在体内可以分解成营养物质,安全性很高,有很好的发展前景。

  • A、酸性防腐剂
  • B、酯型防腐剂
  • C、无机盐防腐剂
  • D、生物防腐剂

正确答案:D

第6题:

下列叙述错误的是

A:能破坏和杀灭微生物的物质称为杀菌剂
B:能抑制微生物生长发育的物质称为防腐剂
C:防腐剂对微生物的繁殖体有杀灭作用
D:防腐剂对微生物的芽胞有杀灭作用
E:防腐剂的作用机制是能使病原微生物的蛋白质变性

答案:D
解析:
本题考查的知识点是防腐剂的防腐作用。

第7题:

()有果胶分解物、辛香料提取物、琼脂低聚糖、乳酸链球菌素、丙酸、壳聚糖、溶菌酶、鱼精蛋白等8类。

  • A、化学防腐剂
  • B、物理防腐剂
  • C、天然食物防腐剂柠檬酸
  • D、生物防腐剂

正确答案:C

第8题:

消毒剂与防腐剂的差别是()。

A、消毒剂是化学物质,而防腐剂不是化学物质

B、消毒剂杀死细菌的芽孢,而防腐剂不能

C、消毒剂不能灭菌,防腐剂可以

D、毒剂仅用于非生物的物体,而防腐剂用在皮肤表面


正确答案:D

第9题:

由自然界产出,具有美观、()、(),具有工艺价值、可加工成装饰品的物质,统称为天然宝石。


正确答案:耐久;稀少性

第10题:

防腐剂是指能防止食品()、延长食品()的物质。


正确答案:腐败变质;储存期

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