“本帮菜”是我国哪个城市地方菜的名称？（）
第1题：
（）是以蛋清为主料或主要配料，成菜强调白嫩的一类菜肴。
第2题：
（）是中国菜的重要组成部分，是具有浓厚地方风味的菜肴。
第3题：
中餐菜品风味品种主要构成部分是地方风味和城市风味。()
第4题：
本帮菜是上海本地风味的菜肴，特色为浓油赤酱。
第5题：
本帮菜是上海地方特色菜肴的简称，主要以上海地区传统菜肴为主，吸收十余个帮口长处，融汇西菜风味而成。以下上海的老字号饭店中，（）是著名的本帮菜馆。
第6题：
菜帮菜叶和茶叶渣属（）
第7题：
菜单所标示的首要内容是（）。
第8题：
第9题：
本帮菜常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，后渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口，别具江南风味。下列除（）外，其余都是上海本帮菜的著名菜肴。
第10题：
马肉火锅是哪个地方的特色菜之一？