青霉素发酵过程中受到无机离子的影响，Fe浓度高对青霉素发酵不利，因此铁质发酵罐罐壁必须做处理经常使用环氧树脂对其进行表面处理防治Fe离子脱落进入发酵液。

题目

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第1题：

简述青霉素发酵技术研制成功对微生物发酵工业的重要意义。

正确答案: 青霉素发酵技术成功地建立起深层通气培养法和一套培养技术，包括通无菌空气、通气搅拌、使空气分布均匀、培养基灭菌和无菌接种等，使微生物在培养过程中的温度、PH值、通气量、营养物的供给都受到严格的控制。这些都为以后的微生物工业提供了新的概念和模式，成为当代微生物工业兴旺发达的开端。
（1）发酵工业由厌氧发酵进入好氧发酵阶段，导致一大批新产品的开发，
（2）发酵工业与工程学、化学相结合，导致了对发酵设备、通气、搅拌、产物的测定，分离提取和纯化等具有划时代的发展
（3）微生物学与遗传学的结合，对于提高工业生产菌株的生产能力起了积极作用，这是一般化学工业所不能及的。

第2题：

青霉素发酵常用的无机盐有（）。

A、硫
B、钾
C、镁
D、钙
E、磷

正确答案:A,B,C,D,E

第3题：

盐的渗透压高，对酵母发酵的抑制作用更大，当盐的用量达到2%时，发酵即受到影响。

正确答案:正确

第4题：

下列关于青霉素发酵正确的是（）。

A、好氧发酵
B、厌氧发酵
C、细菌发酵
D、放线菌发酵
E、真菌发酵

正确答案:A,E

第5题：

青霉素发酵生产中，发酵后的处理包括：过滤、（），脱色，（）。

正确答案:提炼；结晶

第6题：

你认为葡萄糖浓度对青霉素发酵有何种影响？为什么？

正确答案:葡萄糖是易利用的碳源，利于菌体的生长，但是浓度太高会使生长速率下降。葡萄糖能够抑制抗生素的合成，青霉素的形成受到葡萄糖的抑制。

第7题：

青霉素发酵过程经济指标有（）。

A、发酵单位
B、发酵指数
C、发酵总亿
D、发酵时间
E、发酵转化率

正确答案:A,B,C,E

第8题：

影响青霉素发酵产率的因素（至少三点）：（）、（）、（）。

正确答案:基质浓度；前体浓度；pH的影响

第9题：

什么是发酵最适温度，发酵过程中温度对发酵过程的影响？

正确答案: 发酵最适温度：是指在该温度下最适于菌的生长或发酵产物的生成。
影响：
①温度对微生物的影响；
②温度对微生物酶的影响；
③温度对微生物培养液的物理性质的影响；
④温度对代谢产物的生物合成方向的影响；
⑤对代谢产物积累和细胞生长的影响。

第10题：

目前工业上青霉素发酵采用的方法是（）

A、分批式发酵
B、流加式发酵
C、半连续式发酵
D、连续式发酵

正确答案:C

青霉素发酵过程中受到无机离子的影响，Fe浓度高对青霉素发酵不利，

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