K值在食品检验中适用于（）

正确答案：A

正确答案：A
解析：K值主要适用于鉴定鱼类早期腐败。若K≤20%说明鱼体绝对新鲜，K40%说明鱼体开始有腐败迹象。

参考答案：最大轮压标准值 Pmax,k 是 小车吊有额定起吊质量开到大车的某一极限位置时，引起的在这一侧的每个大车轮的轮压。它是因吊车自重、额定起吊质量而引起的大车车轮对吊车梁的压力值，是作用在吊车梁上的。 受到吊车轮压作用，吊车梁因此而受弯，进而引起吊车梁的支座——排架柱中产生支反力。这一支反力即为吊车的竖向荷载。 由于吊车是移动的，吊车轮压对排架柱产生的竖向支反力须用吊车梁竖向支反力影响线来确定。由影响线的相关知识可知，对于设有两台吊车的单跨单层厂房，只有当两台吊车紧挨并行，且其中一台的一对车轮运行至计算排架时，由吊车引起的排架柱中的支反力达到最大值。如两台吊车起重量不同时，则起重量大的一台吊车的车轮正好运行至计算排架柱位置时，排架柱的支反力达到最大值，该值可用影响线求得：

答案：错

正确答案：A
【考点】K值K值主要适用于鉴定鱼类早期腐败。若K≤20％说明鱼体绝对新鲜，K＞40％说明鱼体开始有腐败迹象。

正确答案：C
(答案：C)K值是指ATP分解的低级产物肌苷和次黄嘌呤的比例，K40%，鱼体开始有腐败迹象。

参考答案：错误

答案：D

解析：