最容易被黄曲霉毒素污染的食物有哪些?()

题目

最容易被黄曲霉毒素污染的食物有哪些?()

  • A、豆类
  • B、面粉
  • C、花生
  • D、玉米
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第1题:

最易被黄曲霉毒素污染的食品是

A、玉米、花生

B、小麦、燕麦

C、稻米

D、豆类

E、蔬菜


参考答案:A

第2题:

黄曲霉毒素主要污染的食物包括( )。


正确答案:CD
黄曲霉毒素主要污染的品种以花生、花生油、玉米最严重,大米、小麦、面粉较轻,豆类一般很少受污染。其他食品如白薯干、甜薯、胡桃、杏仁等也有报道曾受到污染。

第3题:

最易受黄曲霉毒素污染的食物是()

A、小麦

B、高粱

C、大米

D、玉米


参考答案:D

第4题:

受黄曲霉毒素污染最为严重的食物是()

  • A、大米和小麦
  • B、花生和核桃
  • C、动物性食物
  • D、豆类

正确答案:B

第5题:

黄曲霉毒素污染的代谢产物黄曲霉毒素B1有强烈的致癌作用。


正确答案:正确

第6题:

大米容易被黄曲霉及其毒素污染。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第7题:

预防食物被黄曲霉毒素污染,最根本的措施是

A.防霉
B.以上都是
C.去毒
D.防霉和去毒
E.以上都不是

答案:A
解析:

第8题:

试述易受黄曲霉毒素食品污染的食物及其危害与预防。


正确答案:黄曲霉最易在花生上生长,其次在玉米、小麦、稻米、豆类,肉类制品中也能繁殖。黄曲霉毒素毒性极大,急性中毒症状主要为发热、呕吐、食欲减退,继而出现黄疸,重者可出现腹水,部分病人有肝大及压痛。长期摄入低浓度或较短时期摄入高浓度黄曲霉毒素均可诱发肝癌、胃癌、结肠癌等。

第9题:

黄曲霉毒素最易污染()食品


正确答案:粮油制品

第10题:

防止黄曲霉素污染食品的首要措施是:()

  • A、加碱水洗被污染的食物
  • B、食品防霉
  • C、制定食品中最高允许含量
  • D、加热破坏毒素

正确答案:B