凯氏定氮法测得的氮含量乘以哪个系数为粗蛋白含量()A、4.25B、5.25C、6.25D、7.25

题目

凯氏定氮法测得的氮含量乘以哪个系数为粗蛋白含量()

  • A、4.25
  • B、5.25
  • C、6.25
  • D、7.25
参考答案和解析
正确答案:C
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相似问题和答案

第1题:

食物中蛋白质含量测定一般使用( ),测定食物中的氮含量。

A.称量法

B.微量凯氏定氮法

C.灰化法

D.系数计算法


正确答案:D

第2题:

用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时,需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的,均为6.25。(  )


答案:错
解析:
一般来讲,食物蛋白质含量的测定可通过凯氏定氮法测定氮含量,然后根据蛋白质的来源和性质乘以相应的折算系数。对于大多数动物性食物(如鸡蛋、肉类)折算系数为6.25,谷类食物、豆类食物、坚果等则折算系数相对较低,全小麦粉为5.83、大米为5.95、大豆为5.71、乳制品为5.38、坚果为5.46。不同种类的食物折算系数是不相同,一般为6.25。

第3题:

凯氏定氮法测定蛋白质时,首先测定的是样品中氨含量,然后再用氨含量乘以一个换算系数,得到蛋白质含量。一般情况下,选择的换算因子为

A、6

B、6.55

C、6.25

D、5.62

E、5.91


参考答案:C

第4题:

食物中蛋白质含量测定一般使用()方法测定食物中的氮含量。

  • A、称量法
  • B、微量凯氏定氮法
  • C、灰化法
  • D、系数计算法
  • E、求倒法

正确答案:B

第5题:

饲料常规分析中以凯氏定氮法测得的尿素的粗蛋白含量是()。

  • A、16%
  • B、16-100%
  • C、大于100%
  • D、大于300%

正确答案:C

第6题:

凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时,其蛋白质换算系数为__________。


正确答案:
6.25

第7题:

蛋白质含量测定的常用方法是以()为代表的氮含量测定方法。

  • A、染料结合
  • B、双缩脲反应法
  • C、福林—酚试剂反应法
  • D、凯氏定氮法

正确答案:D

第8题:

一般饲料的含氮量转换为蛋白质含量的系数为()

A、5.85

B、6.05

C、6.25

D、6.45


参考答案:C

第9题:

一般食物测定的氮含量乘以()即为该食物的蛋白质含量。

  • A、5
  • B、5.25
  • C、6
  • D、6.25

正确答案:D

第10题:

食物中蛋白质含量测定一般使用( ),测定食物中的氮含量。

  • A、称量法
  • B、微量凯氏定氮法
  • C、灰化法
  • D、系数计算法

正确答案:D