粘稻和糯稻的区别主要在于胚乳淀粉性质的不同，前者主要为直链淀粉，而后者几乎全部为支链淀粉。
第1题：
A.根据分子结构不同有支链淀粉和直链淀粉
B.根据品种不同有生粉和淀粉
C.支链淀粉和直链淀粉同时存在
D.支链淀粉相对含量多的淀粉适合挂糊上浆着衣使用
E.木薯粉又称为生粉
F.土豆粉又称为淀粉
第2题：
糯稻米淀粉则几乎全部为直链淀粉，米质胀性小而粘性大。
此题为判断题(对，错)。
第3题：
淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。()
第4题：
直链淀粉与支链淀粉在分子结构上有什么区别？
第5题：
有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。
第6题：
相对于粳稻而言，籼稻的胚乳淀粉中直链淀粉含量高，米粒黏性较弱，胀性较大。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
相对于粳稻而言，籼稻的胚乳淀粉中直链淀粉含量高，米粒黏性较弱，胀性较大。
第8题：
A.含有直链淀粉相对较多的食物黏度大
B.谷物中含的直链淀粉比例相对较大
C.淀粉糊化之后的膨胀力和透明度相对较低
D.直链淀粉发生糊化需要的时间较短
第9题：
下列内容关于直链淀粉性质，叙述正确的观点是（）。
第10题：
粘稻和糯稻是根据（）划分的。