在具体生产中，红茶发酵程度的掌握，主要以感官鉴别湿坯叶的颜色和（）的变化为主。
第1题：
不是红茶揉捻适度特征的是（）。
A.叶片卷紧成条
B.手紧握湿坯叶，计液向外微溢
C.湿坯茶大部变成淡黄色，局部变成淡红色
D.有刺鼻的青气味
第2题：
A、乌龙茶
B、红茶
C、绿茶
D、白茶
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
工夫红茶初制中，鲜叶萎凋的目的是（）。
第5题：
在掌握烟叶成熟特征时，应重点看烟叶（）的变化和主支脉变白发亮程度及叶片弯曲程度。
颜色
略
第6题：
含水量较多的细嫩芽叶湿坯比含水量较少的粗老湿坯叶象变化（ ）。
A.快
B.慢
C.相同
D.无关
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。
A.过度
B.不足
C.适度
D.没有发酵
第9题：
红茶发酵适度以（）叶象为主。
第10题：
在具体生产中，红茶发酵程度的掌握，主要以感官鉴别湿坯叶的颜色和（）的变化为主。