下列哪项与关键控制点的监控无关:()A、危害分析B、建立操作限值C、确定关键控制点D、建立关键限值

题目

下列哪项与关键控制点的监控无关:()

  • A、危害分析
  • B、建立操作限值
  • C、确定关键控制点
  • D、建立关键限值
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第1题:

对关键控制点监控的目的是保持有关关键控制限值数据的可追溯记录,为食品安全危害管理工作的开展提供证据


正确答案:错误

第2题:

下列关于关键控制点的说法正确的是:()

  • A、关键控制点必须设置关键限值
  • B、一个关键控制点控制一个已识别出的危害
  • C、通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危害
  • D、每个食品企业都一定会存在关键控制点

正确答案:A

第3题:

危害分析与关键控制点(HACCP)通过( )的系统方法,保证了食品的安全卫生

A.分析—控制—监测—记录

B.分析—控制—监测—校正

C.分析—限值—纠偏—检验

D.分析—控制—监控—记录

E.分析—限值—监控—存储


答案:B

第4题:

HACCP计划可不包括()

  • A、HACCP计划所要控制的危害
  • B、已确定危害将被控制的关键控制点
  • C、关键限值
  • D、负责执行每个监视程序的人员的培训内容

正确答案:D

第5题:

HACCP体系的基本原理和组成部分不包括()

  • A、危害分析
  • B、确定关键控制点
  • C、确定监控措施
  • D、严格检测终产品质量
  • E、建立纠偏措施

正确答案:D

第6题:

()HACCP计划不包括下列哪一项信息

  • A、关键控制点
  • B、关键限值
  • C、设备维护
  • D、监视人员

正确答案:C

第7题:

关键限值是为以下哪一项而设定的?()

  • A、加工步骤
  • B、显著危害
  • C、危害分析
  • D、关键控制点

正确答案:D

第8题:

以下不属于HACCP的七个原理之一的是()

  • A、危害分析和预防措施
  • B、确定关键控制点
  • C、建立关键限值
  • D、控制与措施

正确答案:D

第9题:

不合格品是由于关键控制点偏离关键限值而产生的


正确答案:错误

第10题:

下列有关关键限值的描述正确的是()

  • A、关键限值的作用是确保关键控制点的控制措施有效
  • B、对于由关键控制点设立的监视参数,有的应确定其关键限值;有的应按OPRP控制
  • C、关键限值是一个具体的值,不能是主观信息
  • D、以上都正确

正确答案:D

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