可加快溶质溶解速度的办法是（）。A、研细B、搅拌C、加热D、过滤

题目

可加快溶质溶解速度的办法是（）。

A、研细
B、搅拌
C、加热
D、过滤

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第1题：

食品中的水分分为自由水和结合水两种，结合水的特点是

A、易结冰，能溶解溶质

B、不易结冰，能溶解溶质

C、不易结冰，不能溶解溶质

D、易结冰，不易溶解溶质

E、渗透在食品组织细胞中，不易游离除去

参考答案：C

第2题：

溶解

A.溶质1 G(M1)能在溶剂不到1 ML中溶解

B.溶质1 G(M1)能在溶剂1～不到10 ML中溶解

C.溶质1 G(M1)能在溶剂10～不到30 ML中溶解

D.溶质1 G(M1)能在溶剂30～不到100 ML中溶解

E.溶质1 G(M1)能在溶剂100～不到1000 ML中溶解《中国药典》中关于下列溶解度的术语是指

正确答案：C

第3题：

食品中自由水的特点是

A、易结冰，能溶解溶质

B、不易结冰，能溶解溶质

C、不易结冰，不易溶解溶质

D、易结冰，不易溶解溶质

E、渗透在食品组织细胞中，不易游离除去

参考答案：A

第4题：

下列方法中不能加快溶质溶解速度的有( )。

A.研细;

B.搅拌;

C.加热;

D.过滤;

E.振荡

正确答案：D

第5题：

在某溶质的饱和溶液中,加入一些该溶质的晶体,则()。

A、晶体质量减少

B、溶液浓度增大

C、溶液中晶体的质量不变

D、溶解速度为0

参考答案：C

第6题：

不可加快溶质溶解速度的办法是( )。

A.研细

B.搅拌

C.加热

D.过滤

正确答案：D

第7题：

提高温度可溶性成分的溶解度提高，溶解速度加快，扩散速度也加快。( )

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

第8题：

自由水的特点是

A、易结冰，能溶解溶质

B、不易结冰，能溶解溶质

C、不易结冰，不易溶解溶质

D、易结冰，不易溶解溶质

E、易结冰，不易游离除去

参考答案：A

第9题：

可加快溶质溶解速度的办法不是( )。

A.研细

B.搅拌

C.加热

D.过滤

E.振荡

正确答案：D

第10题：

《中国药典》中"极易溶解"是指

A、溶质1g(ml)能在溶剂不到10ml中溶解

B、溶质1g(ml)能在溶剂不到5ml中溶解

C、溶质1g(ml)能在溶剂不到2ml中溶解

D、溶质1g(ml)能在溶剂不到1ml中溶解

E、溶质1g(ml)能在溶剂不到0.5ml中溶解

参考答案：D

可加快溶质溶解速度的办法是（）。

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