肉类蛋白质属于（）蛋白质。
第1题：
精瘦肉类在腌制调理过程中的吃水现象属于( )。
A、蛋白质水解
B、蛋白质凝胶
C、脂肪乳化
D、淀粉老化
第2题：
目前我国居民膳食中蛋白质的主要来源是（）
第3题：
肉类结缔组织中的蛋白质为不完全蛋白质。()
第4题：
豆类制品的的蛋白质营养价值接近肉类。
第5题：
以下哪种食物蛋白质被称为参考蛋白质（）
第6题：
以下蛋白质不是优质蛋白质的是（）
第7题：
肉类食物的蛋白质是（）蛋白质。
第8题：
A.肉类
B.蛋类
C.大豆蛋白
D.谷类蛋白
第9题：
食物中生物学价值最高的蛋白质是（）
第10题：
食物中生物学价值最接近于100的蛋白质是（ ）