少司按其性质和用途可分为固体少司、浓少司、稀少司三大类。
第1题：
()少司是以荷兰少司为基础制作的少司。
A.奶油少司
B.莫内少司
C.班尼士少司
D.黄油少司
第2题：
渔夫少司的主要原料是()和熟蟹肉等。
A.荷兰少司
B.醋油少司
C.马乃司少司
D.奶油少司
第3题：
普鲁旺少司是以()为基础制作的少司。
A.奶油少司
B.布朗少司
C.荷兰少司
D.番茄少司
第4题：
（）属于冷少司。
第5题：
法国汁是以（）为基础衍变的少司。
第6题：
尼莫利少司是以()为基础衍变的少司。
A.马乃司少司
B.番茄少司
C.荷兰少司
D.奶油少司
第7题：
下列哪种少司是以布朗少司为基础衍变出的少司（）
第8题：
A、绿胡椒少司
B、莫司林少司
C、蜂蜜少司
D、莫内少司
第9题：
制作牛扒牡蛎汁的少司有（）
第10题：
少司按其性质和用途可分为热少司、冷少司、甜食少司三大类。