面包进行中间醒置时，其环境温度以（），相对湿度在70%～75%之间为宜。
第1题：
A.温度在10℃~25℃,相对湿度在75%以上
B.温度在15℃~30℃,相对湿度在75%以上
C.温度在18℃~35℃,相对湿度在70%以上
D.温度在25℃~35℃,相对湿度在70%以上
E.温度在20℃~30℃,相对湿度在70%以上
第2题：
簇中保护时相对湿度一般以( )为宜。
A.65—70%
B.70—75%
C.75—80%
D.80—90%
第3题：
面包面团经过中间醒置后，体积慢慢恢复膨大，质地逐渐变软，这时即可进行面包的( )操作。
A.成形
B.滚圆
C.装盘
D.醒发
第4题：
分压箱应放置在环境温度15～35℃，相对湿度45％～75％下测量其绝缘电阻。
A对
B错
第5题：
醒发工序要求的相对湿度为80%～90%，以( )为宜，不能低于75%。
A.75%
B.85%
C.95%
D.65%
第6题：
面包进行中间醒发时，应尽量()，以免面团表皮结皮，品质受影响。
A.不使面包吹风
B.保持湿润空气流动
C.不使面包曝露在空气中
D.加大醒发间的湿度
第7题：
成品油船的货油舱进行特涂时，环境要求是----。
A.环境温度大于10℃、相对湿度在85%一下、被涂表面温度高雨露点3℃以上
B.环境温度大于15℃、相对湿度在80%一下、被涂表面温度高雨露点3℃以上
C.环境温度大于5℃、相对湿度在75%一下、被涂表面温度高雨露点3℃以上
第8题：
药品库房的相对湿度应保持在
A、30%～70%
B、30%～75%
C、35%～75%
D、40%～70%
E、45%～75%
第9题：
成品油船的货油舱进行特凃时，环境要求是（）。
A.环境温度大于10℃、相对湿度在85％以下、被涂表面温度高于露点3℃以上
B.环境温度大于15℃、相对湿度在80％以下、被涂表面温度高于露点3℃以上
C.环境温度大于5℃、相对湿度在75％以下、被涂表面温度高于露点3℃以上
第10题：
分压箱应放置在环境温度15～35℃，相对湿度45％～75％下测量其绝缘电阻。