米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经蒸、（）、焖等工艺制成的饭食。
第1题：
布丁是以( )等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。
A.黄油、面粉、鸡蛋、牛奶
B.面粉、白糖、鸡蛋、巧克力
C.黄油、白糖、鸡蛋、牛奶
D.白糖、鸡蛋、水、明胶
第2题：
粥是把大米、小米、玉米等（）与水一起煮制成糊状的食物。
第3题：
饭皮面坯一般指用米和水混合，蒸制成饭，再经搅拌搓擦成具有( )和一定韧性的饭坯。
A.黏性、弹性
B.可塑性、弹性
C.黏性、可塑性
D.劲性、弹性
第4题：
制作八宝饭的工艺流程是：泡米→蒸米→定型→蒸制成熟→扣入盘中→浇汁。
第5题：
制作焖米饭的主要原料是长粒大米、（）、黄油、洋葱等。
第6题：
布丁是以黄油、鸡蛋、白糖、牛奶等为主要原料，配以辅料，通过()制成的一类柔软的甜点心
A、烘烤或冷冻
B、蒸烤结合
C、冷冻与烘烤组合
D、蒸或烤
第7题：
米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经蒸、煮、焖等工艺制成的饭食。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
制作焖米饭的主要原料有长粒大米、白色基础汤、（）、洋葱等。
第10题：
米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经（）等工艺制成的饭食。