《齐民要术》分上、下两册，下册四卷主要介绍？

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第1题：

《齐民要术》成书于南北朝时期,作者是北魏的( )。

参考答案：贾思勰

第2题：

下列说法中，正确的是()

A.《齐民要术》卷首的序是全书总纲

B.《齐民要术》共10卷

C.贾思勰生卒年不详

D.贾思勰是汉代农学家

参考答案：ABC

第3题：

《齐民要术》之所以是一部重要的烹饪古籍，主要是它在烹调理论上总结了前人的成果，提出了()，资料丰富，见解鲜明。

本题答案：新的论题

第4题：

《齐民要术》主要叙述的是南方的农业。

参考答案：错

第5题：

《齐民要术》从烹饪学术价值上看，至少有哪些方面值得肯定?

答：该书从烹饪学术价上看，至少有以下几个方面值得肯定：(1)保存了大量古代饮食烹饪著作的内容。(2)比较全面地介绍了包括谷物、菜蔬、禽畜、水鲜在内的主要烹调原料的品种性能、产地和养殖方法，同时对前人某些不准确的说法加以鉴别、订正或补充，具有《烹饪原料学》的雏形。(3)详尽记述了众多调味料的生产工艺，对古代食品酿造术进行了初步总结，还收录了不下200种菜肴及面点的制法，有助于对古人饮食生活的研究。

第6题：

《齐民要术》分上、下册,上册主要介绍农产品养殖技术,下册主要介绍( )。

参考答案：食品加工工艺

第7题：

下列对甘薯种植作过研究和介绍的是（）。 A．王充的《论衡》 B．贾思勰的《齐民要术》 C．沈括的《梦溪笔谈》 D．徐光启的《农政全书》

正确答案：D
【考查要点】本题是对我国古代科技常识的考查。
【名师详解】从“甘薯种植”可以看出该著作必须是关于农业的，王充的《论衡》是对儒术和神秘主义的谶纬说的批判；沈括的《梦溪笔谈》是一部关于自然科学和社会科学成就的笔记体著作，由此可以排除A、C两项。《齐民要术》大约成书于北魏末年(公元5 33—544年)，总结了6世纪以前黄河中下游地区的农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用等。而甘薯是16世纪末才传入中国的。由此可知，本题正确答案为D。

第8题：

《齐民要术》分上、下两册,下册四卷主要介绍()。

A、饮食疗法

B、菜单菜谱

C、食品加工工艺

D、饮食市场

答案：C

第9题：

被称为继北魏贾思勰《齐民要术》之后又一部古代农业科技的重要文献的是泰和曾安止的（）。 A．《农器谱》 B．《禾谱》 C．《农书》 D．《齐民要术》

正确答案：C
曾安止(1048～1098年)，江西省泰和县澄江镇文溪村人，北宋熙宁进士，初任丰城县(今丰城市)主簿，后改为彭泽县令。在任期间，他体察民情，为政清廉。白天，他在料理公务之余，总要到农田去观察农作物的生长情况。曾安止所著《禾谱》是中国第一部水稻品种专著，共五卷，为继北魏贾思勰《齐民要术》后的一部重要古代农业科技著作。全书包括稻名篇、稻品篇、种植篇、耘稻篇、粪壤篇、祈报篇等内容，详细记载了北宋时期吉泰盆地地区50多个水稻品种的名称、特征、来源以及播种、插秧、收割的时间和栽培技术、管理方法。故选C。

第10题：

下列古代农书按成书时间先后排列正确的一项是()。

A.《汜胜之书》—《齐民要术》—《农政全书》—《农桑辑要》
B.《齐民要术》—《汜胜之书》—《农桑辑要》—《农政全书》
C.《汜胜之书》—《齐民要术》—《农桑辑要》—《农政全书》
D.《齐民要术》—《汜胜之书》—《农政全书》—《农桑辑要》

答案：C

解析：

《汜胜之书》大约成书于西汉末期。《齐民要术》成书于北魏。《农政全书》成书于明朝。《农桑辑要》成书于元朝。而成书时间先后排序为：西汉、北魏、元、明。故选C。

《齐民要术》分上、下两册，下册四卷主要介绍？

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