梭形鱼的分档一般按照头部、躯干部、尾部3个部位进行分档加工。

题目

梭形鱼的分档一般按照头部、躯干部、尾部3个部位进行分档加工。

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相似问题和答案

第1题:

净选加工的目的不包括

A分离不同的药用部位
B大小分档
C便于有效成分煎出
D除去非药用部位
E除去泥沙杂质

答案:C
解析:
净选加工的目的主要有:
1.分离不同的药用部位
2.大小分档
3.除去非药用部位
4.除去泥沙杂质及虫蛀霉变品
便于有效成分煎出是属于饮片切制的目的。

第2题:

下列描述不属于分档取料要求的是()

  • A、熟悉原料的生理组织结构,把握整料的肌肉部位,准确下刀
  • B、分割时必须要从头部开始下刀,保持原料的完整性
  • C、掌握分档取料的先后顺序
  • D、取料时重复刀口要一致

正确答案:B

第3题:

对猪肉二分体肉片的分割加工,通常先()再进行剔骨加工。

A.部位分割

B.整料出骨

C.分档取料

D.整皮分割


本题答案:A

第4题:

净加工的目的是()

  • A、清除杂质
  • B、分档
  • C、除去非药用部位
  • D、分离不同药用部位

正确答案:A,B,C,D

第5题:

组件是按照功率和电流进行分档放置的


正确答案:正确

第6题:

鱼的分档可取鱼头、鱼尾、()鱼中段等。

  • A、鱼背
  • B、鱼鳃
  • C、鱼尾骨
  • D、鱼头骨

正确答案:A

第7题:

对猪肉二分体肉片的分割加工,通常先()再进行剔骨加工。

  • A、部位分割
  • B、整料出骨
  • C、分档取料
  • D、整皮分割

正确答案:A

第8题:

鱼的分档可包括鱼头、鱼尾、鱼背,最肥嫩的肉是鱼头。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第9题:

装箱时是按照组件功率和电流进行分档放置的。


正确答案:正确

第10题:

16档变速箱,插分档自锁机构的作用是()

  • A、防止范围挡掉挡
  • B、防止插分档乱挡
  • C、防止插分档掉挡
  • D、固定插分档

正确答案:C