鱼膘是加工（）的原料。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
以小杂鱼和小虾为原料加工制成的鲜味调料称为（）。
第3题：
A.青鱼、草鱼
B.鲚鱼、鲢鱼
C.鱿鱼、墨鱼
D.银鱼、鲫鱼
第4题：
在生活中拍的方法适宜加工哪种原料（）
第5题：
以海鱼为原料加工制作的调味料是（）
第6题：
加工鸡肉和虾肉茸泥时可适当添加肥膘，其目的是改善口感。
第7题：
毛常肚是用毛鲿鱼的膘加工制成的。
第8题：
A.大黄鱼
B.鳇鱼
C.鲟鱼
D.鮰鱼
E.鲨鱼
第9题：
咸肥膘一般是用（）加工制成的。
第10题：
菜肴“松子鱼”在细料加工时用剞法，运刀的深度为原料厚度的三分之二。