人和高等动物的味感部位主要限于()。

题目

人和高等动物的味感部位主要限于()。

  • A、口腔
  • B、舌头
  • C、咽喉
  • D、舌表面
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相似问题和答案

第1题:

酒中的羰基化合物的呈味作用主要是赋于口味以()。

  • A、酸感
  • B、刺激感
  • C、甜感
  • D、辣感

正确答案:B,D

第2题:

人和高等动物的生命活动主要由()和神经进行调节。


正确答案:体液

第3题:

隐味也是指一种味感,是在主味占主导地位时刚刚被感受到的、起()作用的味感。

A、主要

B、次要

C、衬托

D、烘托


本题答案:D

第4题:

两种相同味感的呈味物质共同使用时,其味感增强的现象叫味的相乘现象。


正确答案:正确

第5题:

根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同,鲜味最易感受的部位是在舌心。


正确答案:正确

第6题:

味的感觉是由盐、醋、糖等呈味物质的刺激引起的,人类和高等动物反映味的部位限于()。

  • A、全身
  • B、舌的表面
  • C、嘴唇
  • D、鼻子

正确答案:B

第7题:

影响味感的主要因素有哪些?


正确答案: ①呈味物质的结构,不同的物质呈现出不同的味感,如蔗糖呈甜味,而柠檬酸呈酸味。
②温度,最能刺激味感的温度在(10-40)℃之间。
③浓度和溶解度,浓度对味感的影响很大,一般来说,甜味在任何被感觉到的浓度下总是使人产生愉快的感觉,而单纯的苦味总是使人产生不愉快的感觉,酸味和咸味在适宜浓度时使人产生愉快的感觉,高浓度时使人产生不愉快的感觉,而呈味物质只有在溶解后才能刺激味蕾使人产生味感。
④年龄、性别和生理状况的影响,60岁以下的人对味感没有太大差别,60岁以上的人对味感有些不同,男性对酸味比女性敏感。而女性对甜味更敏感,患有某些生理疾病的人可能会造成味感的下降或丧失。

第8题:

高等动物中代表所有蛋氨酸的密码子是


A. UAG
B. AUG
C. AAA
D.起始部位的AUG

答案:B
解析:

第9题:

酒中的羰基化合物的呈味作用主要是赋于口味以()。

  • A、酸感
  • B、刺激性
  • C、甜感
  • D、辣感

正确答案:B,D

第10题:

荔枝味与糖醋味主要相同之处是()。

  • A、调味料相同
  • B、菜肴色泽相同
  • C、调味分量相同
  • D、味感比重相同

正确答案:A