条的成形有()、中粗条和细条之分。
第1题:
A.和面→溜条→出条→下剂→成形→熟制
B.和面→醒面→出条→下剂→成形→熟制
C.和面→醒面→溜条→出条→下剂→成形→熟制
D.和面→醒面→溜条→出条→成形→熟制
第2题:
擀皮前首先要把面团擀成()揪成小剂,撒上面干,用手掌轻轻将其揉圆。
第3题:
A.和面→揉面→静醒→下剂→成形→熟制
B.和面→搓条→下剂→静醒→成形→熟制
C.和面→揉面→搓条→下剂→静醒→成形→熟制
D.和面→揉面→搓条→下剂→成形→静醒→熟制
第4题:
()的成形方法有平刀法、斜刀法和直刀法。
第5题:
前工序疵品类型有()。
第6题:
换条接头时,注意捉上工序()等
第7题:
换条接头时,注意捉上工序绒板花条()等。
第8题:
A.和面→发酵→揉面→搓条→下剂→成形→熟制
B.和面→发酵→对碱→揉面→搓条→下剂→成形→熟制
C.和面→对碱→发酵→揉面→搓条→下剂→成形→熟制
D.和面→发酵→揉面→搓条→对碱→下剂→成形→熟制
第9题:
换条接头时,注意捉上工序绒板花条,油污条,粗细条()等。
第10题:
接班后,应清洁卷烟机烟条成形系统的(),以避免烟支质量和跑条故障。