单手杖擀水饺上的方法为（）擀。
第1题：
馄饨皮的擀制方法为（）。
第2题：
擀的方法有单手杖擀、（）、走槌擀、橄榄槌擀等。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
根据使用工具的不同，擀的方法可分为单手杖擀和双手杖擀两种。
第5题：
擀的方法有単手杖撕、双手杖揃和（）、橄槐槌掛。
第6题：
擀制烧麦皮应使用（）或小走槌。
第7题：
中间粗、两头细、形似橄榄、长度比双手杖稍短、主要用于擀制水饺皮或烧卖皮的面杖叫（）。
第8题：
混酥面坯在擀制成型时，要尽量()。
A、多次擀制均匀
B、二次擀制一致
C、擀平即可
D、避免反复擀制
第9题：
（）不是用擀的方法制成的皮。
第10题：
清酥面坯成型的第一步操作方法是将（）冷却后的面坯，擀薄、擀平。