（）的成熟方法有两种，一种是烘烤成熟，另一种油炸成熟。
第1题：
混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
一种成熟组织变成另一种成熟组织的过程称为
第3题：
脆皮面包成熟方法是油炸成熟，但要求与一般面包有区别。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
一种成熟组织由另一种成熟组织取代的现象称（）。
第5题：
的成熟方法有两种，一种是烘烤成熟，另一种油炸成熟。
A.泡芙
B.蛋糕
C.布丁
D.苏夫力
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
一种成熟组织变成另一种成熟组织的过程称为
A.肝素
B.阿司匹林
C.香豆素类
D.链激酶
E.右旋糖酐
第8题：
泡芙成熟的方法有两种，一种是烘烤成熟，另一种是蒸制成熟。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
鲜活鳜鱼最佳的成熟方法是（）。
第10题：
烤又叫烘、炕，是用烘烤炉内热空气的传热使面坯成熟的一种方法。