烤制桃酥的最佳温度是（）。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
烤制面点成品出现干裂的原因之一是烤制时的温度（）。
第3题：
烤箱内的温度140～170℃为微火，适宜烤制桃酥、蛋糕等品种。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
桃酥生坯表面刷一层蛋液，还需嵌（）才能进行烤制。
第5题：
烤制莲花酥，生坯的入炉温度以150℃为宜。
第6题：
烤制莲花酥的温度应控制在220℃左右为宜。
第7题：
烤制成品要求色白的品种，应用面火小、底火稍大的温度烤制。
第8题：
A.220℃
B.100℃
C.150℃
D.240℃
第9题：
一般要求烤片机冷却区的烟叶温度为38—45度时，回潮效果最佳.。
第10题：
280℃的炉温适宜烤制（）。