制作蒸瓤三文鱼、比目鱼要用保鲜纸包好。
第1题：
制作三鲜饺子时要用（）蒸制，以避免塌陷，蒸制时不能中途打开锅盖。
第2题：
制作蒸瓤三文鱼、比目鱼要在鱼团上摸一层黄油。
第3题：
选择一组正确的句子( )。
A.八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，不要破坏碗内的图案
B.八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，要用力压平
C.八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，要搅拌均匀
D.八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，要尽量松散
第4题：
蒸瓤三文鱼、比目鱼的少司料有（）
第5题：
生拌主要用于（）原料。
第6题：
制作烤火鸡习惯上要把瓤馅料和烤火鸡一同烤制。
第7题：
蒸瓤三文鱼、比目鱼习惯上要配（）
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
制作莳萝腌三文鱼的原料要有（）
第10题：
制作煮鱼虾卷应选用（）