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烹调技法是以（）为基础，结合有关的因素来划分类别的。A、火候的大小B、火力的大小C、常规的传热介质D、常规的热源

题目

烹调技法是以（）为基础，结合有关的因素来划分类别的。

  • A、火候的大小
  • B、火力的大小
  • C、常规的传热介质
  • D、常规的热源
参考答案和解析
正确答案:C
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