下列选项中属于动物性水产品的初加工方法的是（）。
第1题：
A.一般动物性食品残留高于植物性食品
B.脂肪含量多的食品残留高于脂肪含量少的食品
C.猪肉中的残留高于牛肉
D.淡水产品的残留高于海水产品
第2题：
A.植物性食品与水产品
B.动物性食品与水产品
C.原料与成品
D.动物性食品与植物性食品
第3题：
下列选项中属于需要泡烫的动物性水产品是( )。
A、鲥鱼
B、墨鱼
C、鳗鱼
D、鲤鱼
第4题：
下列选项中，容易分解产生大量组胺的水产品是（）。
第5题：
A、龙虾
B、鲶鱼
C、带子
D、螃蟹
第6题：
A.鱼类
B.虾蟹
C.贝类
D.蔬菜
E.水果
第7题：
A、元鱼
B、鲥鱼
C、墨鱼
D、鲤鱼
第8题：
A.煺沙
B.泡烫
C.去壳
D.宰杀
E.配菜
F.切割
第9题：
下列说法正确的是( )。
A.植物性奶油应在冷藏冰箱中贮存
B.糖粉的装饰属于糖的初加工
C.动物性奶油从冰箱中取出解冻后才能打发
D.蛋白的打发属于鸡蛋的初加工
第10题：
从GB 2733-2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》看，海水产品与冷淡水产品卫生要求有何不同？