奶皮猪油包的疏松方法是（）疏松。

第1题：

WHO对人骨矿量分四级，分别是（）。

• A、正常、骨量减少、一般骨质疏松、严重骨质疏松
• B、正常、骨量减少、骨质疏松、严重骨质疏松
• C、正常、一般骨质疏松、骨质疏松、严重骨质疏松；
• D、正常、一般骨质疏松、中等骨质疏松、严重骨质疏松

第2题：

烤烟成熟的上部叶叶片结构可能是（）

• A、疏松
• B、尚疏松
• C、较疏松
• D、松

第3题：

第4题：

蛋糕的起发是属于（）方法。

• A、微生物发酵疏松
• B、物理疏松
• C、化学疏松
• D、不疏松

第5题：

化学疏松是利用各种化学疏松剂经加温和化学反应产生二氧化碳或氨气来达到（）的方法。

第6题：

面点疏松的方法有：微生物发酵疏松、物理疏松和（）三种方法。

第7题：

芋角的疏松是化学疏松。

第8题：

第9题：

奶皮猪油包造型后应（）加温。

• A、静置后
• B、马上
• C、用中火
• D、用中慢火

第10题：

面点的疏松中的微生物发酵疏松是利用（）在糖类作为养料的情况下，发酵繁殖而使面点制品疏松的方法。

• A、细菌
• B、酵母菌
• C、微生物
• D、霉菌