用食品包装法给木司成型时，常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。
第1题：
A、弹性
B、可塑性
C、韧性
D、黏结性
第2题：
近年来，国际上一些酒店内流行的木司成型方法有：立体造型工艺法、食品包装法和( )。
A.复合造型法
B.食品配型法
C.模具成型法
D.容器成型法
第3题：
下列都属于装饰造型类制品的是( )。
A.巧克力糖棍、面包篮、糖粉盒
B.面包篮、动物模型巧克力、糖粉盒
C.巧克力糖棍、马司板花、果冻
D.马司板花、巧克力排、糖粉盒
第4题：
木司的成型方法-食品包装法就是用其他食品原料制成各式各样的艺术包装品，将木司装入，然后配以果汁或鲜水果。
此题为判断题(对，错)。
第5题：
采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、起酥面坯、饼干、( )等。
A.清酥面坯
B.排
C.清蛋糕
D.油脂蛋糕
第6题：
乳冻装饰的材料很多，有巧克力沙司、()沙司等。
A.翻糖
B.糖粉
C.焦糖
D.红糖
第7题：
木司的成型方法一一食品包装法，大多以巧克力、( )、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。
A.糖粉
B.脆皮饼干面
C.清酥面坯
D.混酥面坯
第8题：
木司的成型方法--食品包装法，大多以巧克力、( )、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。
A.糖粉
B.脆皮饼干面
C.清酥面坯
D.混酥面坯
第9题：
当用食品包装法给木司造型时，不常选用的食品原料是( )。
A.糖粉
B.巧克力
C.脆皮饼干面
D.花色清蛋糕坯
第10题：
用食品包装法给木司成型时，常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。
此题为判断题(对，错)。