幼苗猝倒病。用0.2%的40%拌种双粉剂拌种或土壤处理，必要时可喷洒25%瑞毒霉可湿性粉剂,0.2%～0.3%的75%的百菌清可湿性粉剂或70%的代森锰锌粉剂拌种。
霜霉病。在发现中心病株后开始喷洒72%的克露可湿性粉剂800倍液,58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液,产生抗药性的可改用69%安克锰锌1000倍液，采收前7天停止用药。
软腐病。避免与茄科瓜类及其他十字花科蔬菜连作。实行膜下暗灌,防治害虫减少伤口。用农抗751按种子量的l%～1.5%拌种,喷洒硫酸链霉素或72%农用链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液,隔10天1次,连续防2～3次,采收前3天停上用药。
菜青虫和蚜虫。50%的抗蚜威可湿性粉剂2000倍液和25%氧乐菊脂1000倍液喷洒防虫,全生育期用药2～3次,2次用药时间间隔不得少于7天。收获前7天停止用药。
幼苗猝倒病。用0.2%的40%拌种双粉剂拌种或土壤处理，必要时可喷洒25%瑞毒霉可湿性粉剂,0.2%～0.3%的75%的百菌清可湿性粉剂或70%的代森锰锌粉剂拌种。
霜霉病。在发现中心病株后开始喷洒72%的克露可湿性粉剂800倍液,58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液,产生抗药性的可改用69%安克锰锌1000倍液，采收前7天停止用药。
软腐病。避免与茄科瓜类及其他十字花科蔬菜连作。实行膜下暗灌,防治害虫减少伤口。用农抗751按种子量的l%～1.5%拌种,喷洒硫酸链霉素或72%农用链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液,隔10天1次,连续防2～3次,采收前3天停上用药。
菜青虫和蚜虫。50%的抗蚜威可湿性粉剂2000倍液和25%氧乐菊脂1000倍液喷洒防虫,全生育期用药2～3次,2次用药时间间隔不得少于7天。收获前7天停止用药。
治虫害还得靠药啊
西兰花又名青花菜、绿菜花，属十字花科植物。喜冷凉湿润，耐低温，忌高温炎热。其营养价值高，含维生素Aic等多种维生素和氨基酸，且耐贮运。徐州市西兰花以出口东南亚地区和日本为主，生产季节短、效益高。现将栽培技术总结如下：
1 育苗
1.1 场地准备苗床选在光照条件充足；通风良好；地势高燥；平整或有一定坡度的地块，以利于排水。先将场地地面整平或有轻微坡度的平面，并按1.8—2.0m的距离中间挖出防水沟。
1.2 搭建拱棚棚宽8—10m，长20—30m，高1.8m；以南北走向为宜。棚顶覆盖薄膜，上面加盖遮阳网。
1.3 床土准备床土最好用葱、蒜田土，忌用种植十字花科蔬菜作物田土。床土配制：田土3～4份，腐熟优质农家肥1份。每立方米床土中加蔬菜专用肥或三元复合肥4～5kg，拌均过筛，备用。有条件的地方可用蛭石粉30％、炉渣40％、腐熟有机肥30％，每立方米营养土中再加磷肥1kg或磷酸二铵0.5kg。
1.4 播种育苗选择生长势强，花球形圆整，半球形、蕾细，颜色深绿，侧芽少，耐热、耐寒、耐阴雨，抗病性强的日本西兰花品种，如优秀等。7月下旬至8月上中旬播种，此时正值高温季节，如播种过早，则病虫害发生严重。宜选晴天下午或阴天进行播种。播种时，先用育苗钵装土至端口1.5～2cm，摆放整齐后，周围用土围实，略高于育苗钵。用喷壶细水浇透。待水分下渗后，每钵播1粒种子，覆细土厚度0.5～1cm。播种后至出苗前，要加强管理，覆盖塑料膜防雨，上面部分拉开，四周卷起通边风。
1.5 苗期管理为培育适龄壮苗，须做好遮阴、降温、防雨工作。播种2～3d后出苗。出苗后将防雨膜卷起，增加光照。夏秋季节，气温偏高，中午光照过强时，适当遮阴；大风暴雨频繁，要加强水分管理，四周深挖防水沟。遇雨加盖防雨膜，雨后及时排水。水分不足时，幼苗表现轻微萎蔫，及时用喷壶喷细水，浇则浇透；水分过多或湿度过大时，应控制浇水，并及时倒苗，防止幼苗徒长。苗期定期喷药，防止苗期病害发生。一般在苗期喷施2～3次，喷药可安排在第2片真叶(立枯病、猝倒病发生期)、第4片真叶(霜霉病发生期)及定植前1～2d进行。立枯病则用43％好力克50030倍液；猝倒病用64％杀毒矾500倍液或75％百菌清600倍液等药剂防治。定植前1d可用72％普力克水剂600倍液、72％克露600倍液或53％金雷多米尔600倍液等喷施，做到带药定植。待幼苗长至5～6片真叶时，定植大田。定植前7～10d倒苗1次。
2 定植
2.1 整地施肥定植大田施优质腐熟的农家肥6万～7.5万kg／hm2、尿素300kg／hm2、过磷酸钙750kg／hm2作基肥，然后翻耕机械作高畦。畦间距130cm，畦面宽80～90cm，沟宽30～40cm，畦高15～20cm。西兰花忌连作，以减轻病虫危害。
2.2 定植当幼苗5～6片叶时即可定植。定植前1d浇透水，以减少根系损伤。秋季选择阴天定植。若晴好天气时，定植必须在下午16：00后进行，定植时将大小苗分开。按行距50cm，株距38cm左右移栽，双行交叉定植，保苗3.75万～4.5万株／hm2。定植时先开穴，在穴内摆放秧苗，细土稳苗后及时浇水。待水全部渗下后用周围细土埋平封穴。避免湿土外露，防止板结。天气炎热时，需连续在早晚浇水5～7d，保持充足的水分，以利于缓苗。
3 田间管理
3.1 查田补苗定植后要进行查田，如有缺苗及时补栽，保证全苗。
3.2 追肥根据西兰花需肥规律，除施足基肥外，一般需追肥2次。定植缓苗后10—15d追第1次肥，施尿素225kg/hm2、磷酸二铵225kg／hm2、硫酸钾150kg／hm2。结球初期，顶花蕾直径2～3cm时追第2次肥，施磷酸二铵150kg／hm2、硫酸钾或氯化钾75—150kg／hm2。另外，在花球形成以前叶面喷施O.05％～0.10％的硼砂溶液和钼酸铵溶液；花球形成以后喷高美施或喷施宝1次，有利于提高西兰花花球质量，减少黄蕾、焦蕾的发生。收获前20d，不能追施无机氮肥。
3.3 水定植后一般浇4—5次水，采收前7d停止浇水。浇水在每次追肥后应及时进行。莲座期结束前，保持见干见湿。结球期以保持土壤湿润为原则，结球后期应适当控制浇水。采收前禁止灌大水。总之，浇水要看苗、看地、看天。灵活掌握。
3.4 除去侧枝西兰花长出的侧芽及时摘除，减少养分消耗，促进顶花球膨大，以保证达到商品要求标准。
3.5 中耕在缓苗至现蕾30d内中耕松土2—3次，松土可与追肥结合。定植后2—3d进行第1次中耕，以疏松土壤，改善通透性能，防止水分蒸发，促进西兰花根系生长发育，以及早缓苗。以后要根据生产实例情况及时进行，封垄前结束中耕。
3.6 病虫害防治 西兰花主要的病虫害有霜霉病、黑腐病、菌核病、白粉虱、小菜蛾、菜青虫、蚜虫和菜螟等。霜霉病在现蕾前后须进行重点防治。特别是在雨后、大雾天等容易造成田间湿度增加及低温的气候条件下，更要及时进行。可用金雷多米尔、普力克水剂、克露、安克等进行喷施。特别对西兰花花球霜霉病，要强调在现蕾前后及幼蕾期，一般需持续2～3次，其间隔期为7—10d。菌核病可用速克灵或达克宁等进行喷施。黑腐病可用可杀得、百菌清、农用链霉素等进行防治。近年来，徐州市西兰花生产中，白粉虱的危害日益严重，是造成西兰花“白杆”现象的重要原因，给生产带来了重大损失，应加强管理，及时防治。用10％扑虱灵乳油1000倍液、20％康福多浓可溶剂4000倍液等进行喷施，有较好的防治效果。也可设置黄板诱杀成虫。
4 采收
应及时采收，在花球膨大至要求直径大小(一般为11—13cm)时，选择花蕾较整齐、颜色一致、不散球的花球，在早晨或傍晚，用不锈钢刀具采割。根据出口西兰花要求，修整后茎长保留16cm，用塑料筐装筐，预冷结束后及时装运销售。
西兰花栽培技术规程 1.选用良种 选用植株生长势强，株形直立紧凑，叶片深绿色，蜡质多，花球颜色深绿，紧实，花蕾小，花球大，球形美观，耐运输的品种。 2.育苗 一是防止苗龄过长，以免形成小老苗和早期现蕾，二是防止秧苗徒长，植株生长瘦弱导致减产。 2.1苗床准备 播前结合翻地，每平方米苗床施腐熟过筛的农家肥１５千克，磷酸二铵２５克，并用５０％托布津５克或５０％多菌灵１０克进行土壤消毒，整平畦面，再在苗床上铺１５～２０厘米厚的营养土（营养土配制：用１份过筛的腐熟的农家肥与２份过筛的肥沃园土配制成营养土，每立方米营养土再加过磷酸钙１千克或磷酸二铵０．５０千克，麻渣、鸡粪２～３千克拌匀后使用。 2.2播种育苗 播种前将种子用５０℃温水浸泡２０～３０分钟后立即移人冷水中冷却，晾干后待播，春季育苗在４月初，夏季育苗在６月中旬。育苗播种前浇足底水，划成７厘米×７厘米的小方块，指头在中间按一小窝、每一窝放1～２粒种子，然后均匀地用细筛撒施０．８０～１厘米厚的细绵砂，再喷洒７０％托布津８００倍液或７５％百菌清１０００倍液和４０％甲基异柳磷１０００倍液预防苗床病虫害，最后用竹杆搭成小拱棚，上面覆盖地膜。 2.3苗期管理 苗期要严把三关，一是要及时揭膜。地膜覆盖时间长，拱棚内温度高，苗子容易徒长；二是要适时适量灌水。苗期应保持土壤湿润状态，防止水分过多或干旱，一般幼苗出土，子叶展开后适当控制水分，防止苗子徒长、三是预防病虫害。西兰花苗期主要害虫是蚜虫、菜青虫、黑绒金龟甲，选用适用农药对症防治，蚜虫和菜青虫用２．５０％溴氰菊酯２５００倍液或２０％速灭杀相乳油２０００ ～３０００倍液或２．５０％快杀灵乳油（亩用量 １０～２０毫升）防治。黑绒金龟甲用５克炒熟的麦麸拌上５０克４０％甲基异柳磷配成毒饵撒放在苗床四周防治。 3.定植 3.1整地施肥 定植地每亩施优质腐熟的农家肥４０００～５０００千克、麻渣１００千克、尿素１０千克、过磷酸钙５０千克做基肥，然后翻耕均匀整平后作畦（垄），垄宽７０厘米，沟宽３０厘米，垄高２０厘米，垄面覆盖９０厘米的地膜，等待定植。 3.2定植 当幼苗５～６片叶，苗龄４５天左右即可定植，定植前两天浇透水，切块起苗移栽，减少根系损伤。按行距５０～０厘米，株距４５～５０厘米移栽，每亩保苗２５００～３０００株。 4.田间管理 4.1追肥 定植缓苗后１０～１５天追第１次肥。每亩追尿素１０～１５千克，磷酸二铵１５千克，亩喷施植物动力２００３液体肥料１５毫升，顶花蕾出现时追第２次肥，每亩追施磷二铵１５～２０千克。花球膨大期叶面喷施０．０５％～０．１０％的硼砂溶液和钼酸铵溶液，以提高花球质量，减少黄蕾、焦蕾的发生。同时亩喷施植物动力２００３液体肥料１５毫升，促进花球膨大，增加作物营养，提高作物的抗逆抗病能力。 4.2灌水 每次追肥后应及时灌水，莲坐期后适当控制灌水，花球直径２～３厘米后及时灌水，保持见干见湿，使土壤相对湿度达６５％～８０％。及时去除侧芽，减少养分消耗，促进顶花球膨大，达到商品标准。 4.3束叶遮荫 采摘前５～７天束叶遮荫，即将花球外围两边老叶主脉向内折断，在其上搭个遮荫小棚，遮住强光，防止太阳强光照射而使花球变紫开花，质地变粗，纤维增多而降低品质和商品率。 4.4病虫害防治 霜霉病：用７０％乙磷铝锰锌５００倍或 ６０％杀毒矾６００倍液防治 。 黑腐病用农用链霉素２００毫克或７７％可杀得可湿性粉剂５００倍液防治。 黑斑病：用５％甲基托布津５００倍液或５０％多菌灵５００倍液防治。 蚜虫及菜青虫：用５％高效氯氰菊酯乳油１０００倍液或２．５％快杀灵乳油１０００倍液防治。
西兰花 西兰花又名绿菜花、茎椰菜、青花菜、绿花菜，英文名: broccoli
西兰花属十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。
其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品。
一、特性特征
西兰花形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强。植株高大，生长20余片叶子后抽出花茎，顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾，花蕾青绿色，故也称青花菜。叶色蓝绿，渐转为深蓝绿，蜡粉增多。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。
二、生长发育对环境的要求
1、光照 西兰花对光照的要求并不十分严格，但在生长过程中喜欢充足的光照，光照足时植株生长健壮，能形成强大的营养体，有利于光合作用和养份的积累，并使花球紧实致密，颜色鲜绿品质好，盛夏阳光过强也不利于西兰花的生长发育。
2、温度 在5—20℃范围内，温度越高，西兰花的生长发育越快。最适发芽温度为20—25℃，幼苗期的生长适温为15—20℃。西兰花具有很强的耐寒和耐热性，莲座期生长适温为20—22℃，花球发育适温为15—18℃，温度高于25℃时花球品质易变劣，但只要不受冻害，花球在5℃甚至以下的低温仍可缓慢生长。不同品种、不同苗龄对完成春化所需温度要求的差异比较大，因此周年栽培时品种的选择是非常重要的。
3、水份 西兰花在整个生长过程中需水量较大，尤其是叶片旺盛生长和花球形成期更不能缺水，即使是短期干旱，也会降低产量。苗期多雨或土壤湿度过高易引起黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤湿度田间持水量70—80%左右才能满足生长需要。
4、土壤养份 西兰花对土壤条件要求不严格，但过于贫瘠则植株发育不良，产量品质低下；而土壤过分肥沃又会导致花蕾疏松和花苔空心。西兰花适宜在排灌良好、耕层深厚、土质疏松肥沃、保水保费力强的壤土和沙质壤土上种植。适应土壤PH范围5.5—8，但以6为最好。西兰花在整个生长过程中需要充足的肥料，其N、P、K比例为14：5：8。幼苗期对氮素的需要相对较多，花芽开始分化以后对P、K的需要量相对增加。注意在花球发育过程中，西兰花对硼、钼、镁等微量元素的需要量也较多，因此现蕾前施用适当的微量元素叶面肥将会显著提高产量和品质。
营养价值最高的蔬菜：西兰花 。
在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高？你可能觉得很难比较。不过，日本最近一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。
西兰花维生素C含量比辣椒高
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
抗癌作用全世界认可
西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能
力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
另外，挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。
[编辑本段]烹饪指导
1. 西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；
2. 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
3. 吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
4. 西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；
5. 西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
凉拌有利于保存营养
对于大部分中国人来说，西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调，大部分为清炒或蒜茸炒。其实，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。
国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作为西餐的配菜，这样避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。习惯吃热菜的人，也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。
[编辑本段]食疗作用
菜花性凉、味甘；
可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
抗衰老菜：西兰花豆酥鳕鱼
推荐理由：西兰花富含抗氧化物维生素 C及胡萝卜素，开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物，而鱼类则是最佳蛋白质来源。
美味菜式：西兰花豆酥鳕鱼
原料：鳕鱼1大片、西兰花、姜、蒜
调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油
做法：
1.鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8—10分钟，取出待用。
2.锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。
3.西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。
秋天多吃西兰花的好处
美国营养学家号召人们在秋季多食用西兰花，因为这时的西兰花花茎中营养含量最高。
西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险。
有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。
制作原料：
西兰花 400g，大蒜 15g
调 味 料：
淀粉 5g，盐 2g，鸡精 5g，水 90ml
制作过程：
1.把西兰花洗净，适当切块，放到沸水里烫熟，捞出装盘待用。 2.大蒜洗净包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用。 3.干净的炒锅中，放入已经调好的淀粉水，文火轻轻搅拌到透明状。 4.撒下蒜蓉立即关火出锅，淋在已经装盘摆好的西兰花上就完成了。(难度级别：★☆☆☆☆，制作用时：约15分钟)【为吃网备注】：不要因为担心西兰花不熟而在沸水里烫太长时间，否则会影响西兰花的口感。【评价】：制作非常简单，营养高但热量不高，口味清甜，有助于在乎身材的女人们。
[编辑本段]每100克的营养成分
能量33千卡
蛋白质4.1克
脂肪0.6克
碳水化合物4.3克
膳食纤维1.6克
维生素A1202微克
胡萝卜素7210微克
硫胺素0.09毫克
核黄素0.13毫克
烟酸0.9毫克
维生素C51毫克
维生素E0.91毫克
钙67毫克
磷72毫克
钾17毫克
钠18.8毫克
镁17毫克
铁1毫克
锌0.78毫克
硒0.7微克
铜0.03毫克
锰0.24毫克
品种介绍
（一）优秀：早熟品种，花球蘑菇状顶端较突出，颜色深绿，单球重350～400克，花球紧实，花蕾细，商品性好，侧枝较少，适合早春及秋季栽培。
（二）未来：早熟品种，适合密植的直立型品种，花球蘑菇状，颜色较浓绿，形状饱满，商品性好适合秋季栽培。
（三）蔓陀绿：早熟品种，单球重400～500克，花球紧实，呈蘑菇状，颜色绿，花蕾细，空心率低，不耐冻，适合早春及秋季栽培。
（四）山水：中熟品种，长势旺盛、开展度大，单球重约500克，半圆形，花球紧密，蕾细、蓝绿色，耐寒性较差，但抗逆性强。
（五)绿带子：中熟品种，单球重约500克，长势旺，品质好，半圆形，主侧花球兼用，肥水多时易空心、高温多雨易出现满天星，霜冻易发紫色。
（六）绿雄90：中晚熟品种，，低温时花蕾仍保持青绿色，半球形且球面整齐、细蕾，单球重约450克，抗霜霉病，浙江7月中～9月初播，11月下～2月上中收获。
（七)圣绿：中晚熟品种，长势旺，耐寒，单球重约500克，半圆形，细蕾，浓绿，不易空心，品质佳。
西兰花种植规程
一、 立地条件
1．选地：种植地块选用生态环境良好，并经环境监测部门监测认证，基地空气、灌溉用水，土壤应分别符合NY/T 397-2000、NY/T 395-2000、NY/T 396-2000《产地环境技术条件》规定的质量标准，作为西兰花种植区。
2．土壤土质要求：种植土壤土质肥沃，以壤土或沙壤土为宜，PH值5.5-6.6，PH值5.5以上土壤可依其PH值适当施以石灰改良。
土壤30cm耕作层内总有机质＞10%；全氮＞20%；速效氮＞200mg/kg；全磷＞0.15%；速效磷＞100mg/kg；全钾＞0.15%；速效钾＞100mg/kg。肥力不足，应增施优质腐熟有机肥。
3. 种植地应无鼠害或鼠害较轻的地块。
二、 品种与茬口
1. 品种选择：选用抗病、优质、高产、耐贮运、商品性好、适合市场的品种，如:“玉冠、曼佗罗、优秀”。
2.茬口安排：北京地区春秋两季栽培。一般在四月上旬定植，五月下旬采收，秋季八月上旬定植，十一月上旬采收。
三、育苗与移栽
1、育苗：苗床选土质肥沃，安排良好的土地，施以充分腐熟的优质农家肥，要求土壤细碎，理成小高畦作为苗床。畦宽1-1.2米，灌足底水。
播种前以50℃温水浸种25分钟以杀灭潜入种子的病菌。
播种量：每亩地用种子20-25克，约需苗床30平方米。播种后在畦面上撒一层筛过的粪、土各半的细土，以能覆盖种子为度。
苗床管理：冬季温室育苗，高温多雨季节搭荫棚或遮阳网覆盖。注意水份和温度管理，保持土壤湿润。
播种出苗后，逐步揭开覆盖物，苗龄25-30天既可定植大田。
2、移栽：
（1）整地施肥：每亩施用2000-3000千克优质农家肥作为基肥，并混拌过磷酸钙20千克、硫酸钾10千克、硼砂0.5千克.均施,翻犁碎垡,作畦.雨季高畦栽培,1米开畦双行栽培,旱季平畦,畦宽栽培,秋季及早春栽培宜覆盖地膜。
（2）移栽：定植时尽量多带土，少伤根，减少缓苗期，移栽后。应加强水份管理。
四、种植密度及方法：
1、种植密度：春季每亩2500-3000株；其它季节2000-2500株。
株距：50cm; 行距：50cm
2、定植方法：定植深度以覆土至叶下为宜，定植到成活前要勤浇缓苗水，成活后适当减少浇水次数。
五、田间管理：
1. 中耕锄草，生长的前期和中期经历时间较长，为促进根系发达，改善土壤通透性。应经常中耕进行锄草。一般中耕2-3次，以利植株正常生长。
2. 水份管理： 西兰花个生育期需水量有所不同。应根据不同生育期及季节，注意水份管理。
苗期：浇足缓苗水、定根水。
叶片生长旺盛期及花球形成期：需水量增加，应增加灌水量及灌水次数，防止干旱。雨季要注意排水，防止涝浸。
3、肥料管理：苗期定植成活后用1：5腐熟粪水提苗，周一次。每亩用腐熟农家肥500千克打塘或开沟施入。
13-15片叶时：施一次追肥，每亩1000千克混配尿素10千克，结合浇水，促进花球膨大。距采收30天以上。
六、主要病虫害的防治：
为确保生产出高品质的西兰花，应加强病虫害的预测预报。立足于预防为主，在不等以使用农药时，必须严格按照《农药合理使用准则》执行。严格使用禁止使用的农药。采取人工防治、生物防治和物理防治相结合的办法进行防治。
1、 草害防治：加强中耕管理，人工及时除草。
2、 鼠害：选择鼠害轻的地块，有鼠害时，用人工或物理方法（如电猫）防治，不使用药物。
3、 病害：主要有黑腐病、黑斑病
（1） 黑斑病：预防本病可在播种前温水浸种。发病时，及时摘除病叶、病株，并喷施波尔多液200-250倍液每亩用200-250千克。距采收不低于30天。
（2） 黑腐病：本病以预防为主，应实行轮作，种植密度适当，发病时，及时去除病株，集中烧结。
4、 虫害防治：主要虫害蚜虫、小菜蛾、菜青虫
（1） 蚜虫：发病初期用0.6%苦参内脂水剂500-1000倍液喷施，每亩用10-20毫克，距采收7天以上。提倡生物防治，若田间瓢虫虫口达到10只/平方米时，不使用药物防治。
（2） 小菜蛾、菜青虫：在虫卵孵化高峰用BT杀虫可湿性粉剂，每亩10-15克，距采收7天以上，局部防治采用人工捉虫的办法。
七、采收
1、采收标准：西兰花花球充分长大，小花蕾尚无松开，花球坚实完好，色泽鲜绿。无病害、无虫害、无机器损伤为合格品
2、采收时间：应在每天清晨进行。
3、采收方式：在花球分枝下5㎝处切断，除去外皮。
4、产品必须以专门装放无公害蔬菜产品的食品包装周转箱集中装运，并在采收后4小时之内及时入库。
5、包装及运输途中不得与任何有毒、有害物质接触，运输工具在运输前后须经清洗并保持清洁，经检验员检验合格后方可装运。
6、入库产品须经产品质检员检验合格后方可入库，并注明产地，采收时间，入库时间。
