制作煎牛扒玛沙拉少司的少司时要加入小牛肉汤()

题目

制作煎牛扒玛沙拉少司的少司时要加入小牛肉汤()

  • A、和牛清汤
  • B、用油面调剂浓度
  • C、煮干2/3水分
  • D、煮干1/2水分
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第1题:

制作煎牛扒黑胡椒少司的原料有()。

A.红酒醋

B.布朗少司

C.黄油少司

D.杂香草


正确答案:B

第2题:

制作煎牛扒玛沙拉少司时要用食用线把牛扒系好。


正确答案:正确

第3题:

制作红酒煮牛扒的辅料有()。

A.布朗少司

B.胡椒少司

C.蘑菇少司

D.香草少司


正确答案:A

第4题:

制作煎牛扒黑胡椒少司要用()把葱头末、蒜末、黑胡椒碎粒炒香。

  • A、橄榄油
  • B、植物油
  • C、沙拉油
  • D、黄油

正确答案:D

第5题:

制作煎牛扒玛沙拉少司时要在牛扒()

  • A、边上围培根
  • B、上面淋红酒
  • C、上面放培根
  • D、上面放黄油

正确答案:A

第6题:

一般在制作煎牛扒玛沙拉少司的原料有()

  • A、小牛肉汤
  • B、牛基础汤
  • C、布朗少司
  • D、布朗基础汤

正确答案:A

第7题:

制作牛扒牡蛎汁的少司有()

  • A、布朗少司
  • B、荷兰少司
  • C、咖喱少司
  • D、奶油少司

正确答案:A

第8题:

制作普鲁旺斯煎小牛肉的原料有( )。

A、蘑菇少司

B、牛基础汤

C、胡椒少司

D、布朗少司


参考答案:B

第9题:

当制作煎牛扒黑胡椒少司时原料有()

  • A、红酒醋
  • B、布朗少司
  • C、黄油少司
  • D、杂香草

正确答案:B

第10题:

“fried beef steak with black pepper sauce”的意思是()

  • A、煎牛扒黑胡椒少司
  • B、炸牛肉与黑胡椒少司
  • C、煎牛扒玛莎拉少司
  • D、黑胡椒少司牛肉排

正确答案:A