违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

家畜、家禽、蛋奶属于（）烹调原料。

题目

家畜、家禽、蛋奶属于（）烹调原料。

  • A、植物性
  • B、动物性
  • C、矿物性
  • D、人工合成
如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

《中华人民共和国动物防疫法》所指动物是

A.家畜家禽和捕获的其他动物

B.家畜家禽和人工饲养的动物

C.家畜家禽和合法捕获的野兽

D.家畜家禽和人工饲养的其他动物

E.家畜家禽和人工饲养、合法捕获的其他动物


正确答案：E

第2题：

弯曲菌肠炎的主要传染源为 ( )

A、患者

B、病原携带者

C、家畜

D、家禽

E、家畜和家禽


参考答案：E

第3题：

浆一般分为水粉浆、蛋清浆、全蛋浆和苏打浆等,当烹调原料为牛肉等组织较老的原料最好采用()。

A.水粉浆

B.蛋清浆

C.全蛋浆

D.苏打浆


参考答案：D

第4题：

烹调原料用的家畜肉以狗、牛、羊肉为主。


正确答案:错误

第5题：

上浆就是把原料与()、蛋液、调味品、水巧妙地结合，从而达到烹调前原料的处理标准。

A、淀粉

B、香粉

C、滑粉

D、面粉


答案：A

第6题：

《中华人民共和国动物防疫法》所指动物是（ ）

A、家畜家禽和人工饲养、合法捕获的其他动物

B、家畜家禽和人工饲养的动物

C、家畜家禽和合法捕获的野兽

D、家畜家禽和人工饲养的其他动物

E、家畜家禽和捕获的其他动物


参考答案：A

第7题：

烹调酸性原料如蛋、花生、鱼肉和碱性原料如水果、牛奶、栗子时不能放味精。

判断对错


答案( √ )

第8题：

卤最常用的原料是______、家畜及其内脏。

A.蔬菜

B.鸭子

C.鸡

D.家禽


参考答案：D

第9题：

热制冷吃的菜肴在用料上的特色是以家禽、（）和内脏性原料为主。

  • A、肉
  • B、鱼
  • C、蛋
  • D、家畜

正确答案:D

第10题：

《中华人民共和国动物防疫法》所指动物是（）

  • A、家畜家禽和人工饲养、合法捕获的其他动物
  • B、家畜家禽和人工饲养的动物
  • C、家畜家禽和合法捕获的野兽
  • D、家畜家禽和人工饲养的其他动物

正确答案:A

更多相关问题
相关内容