Rare在西餐烹调中是指“五分熟”。
第1题：
西餐烹调表演
第2题：
西餐肉类菜肴有五个老嫩程度，其中七成熟的英文表示为（）
第3题：
在中西菜肴烹调技艺结合方面，应侧重()。
A、中餐向西餐靠近
B、西餐走向中餐
C、烹调方法互补
D、技艺交流
第4题：
西餐在烹调中的特点是什么？
第5题：
一般来说，在烹调工艺流程中，切配的下一道工序是：初步熟处理：上浆、上粉、拌粉；烹调前造型。
第6题：
西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是全熟，八成熟，半熟和（）。
第7题：
Rare在西餐烹调中是指“三分熟”。
第8题：
A.经验
B.敲打
C.针扎
D.温度计
第9题：
在西餐肉类菜肴的烹调中，哪一项不是测试烹调程度的方法（）
第10题：
西餐的烹调方法