发制鱼骨的器具一般选用（）
第1题：
合理选用测量器具的一般原则是什么？
第2题：
基准制可以分为基孔制和基轴制，在一般情况下为什么要优先选用基孔制？
第3题：
适合于碱发的原料是( )。
A.墨鱼
B.鱼唇
C.鱼骨
D.裙边
第4题：
熬制中药一般常用的器具是什么？
第5题：
适合于碱发的原料是（）。
第6题：
基准制的选用一般情况下，应优先选用（）。
第7题：
涨发燕窝可以选用的器具包括（）
第8题：
A.冷水浸泡
B.热水焖泡
C.温油浸泡
D.热水焖煮
E.热油炸制
F.脱胺处理
第9题：
用鸡肉制馅一般应选用（）。
第10题：
一般情况下，应优先选用（）制配合。